Guide de styles BJCP/21B. 3. Brown IPA : Différence entre versions

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=== Impression générale ===
 
=== Impression générale ===
  
<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">Houblonnée</span>, amère, modérément forte comme une [[21A._IPA_américaine|IPA américaine]], mais avec un profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malté" data-scayt-lang="fr_FR">malté</span> caramel, chocolat, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffee" data-scayt-lang="fr_FR">toffee</span> et/ou fruit noir, comme dans une [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/19C._American_Brown_Ale <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale]. Gardant une fin de bouche sèche et peu de corps qui font des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="IPAs" data-scayt-lang="fr_FR">IPAs</span> une bière facile à boire, cette IPA Brune a plus de saveur qu'une IPA américaine et une note <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltée" data-scayt-lang="fr_FR">maltée</span> sans pour autant être douce ou forte.
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<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">Houblonnée</span>, amère, modérément forte comme une [[21A._IPA_américaine|IPA américaine]], mais avec un profil malté caramel, chocolat, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffee" data-scayt-lang="fr_FR">toffee</span> et/ou fruit noir, comme dans une [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/19C._American_Brown_Ale American <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale]. Gardant une fin de bouche sèche et peu de corps qui font des IPAs une bière facile à boire, cette IPA Brune a plus de saveur qu'une IPA américaine et une note <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltée" data-scayt-lang="fr_FR">maltée</span> sans pour autant être douce ou forte.
  
 
=== Arôme ===
 
=== Arôme ===
  
Les arômes de houblon sont frais, modérés à moyen-fort, présentant une ou plusieurs caractéristiques des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblons" data-scayt-lang="fr_FR">houblons</span> américains comme le fruit tropical, à noyau, l'arôme d'agrume, floral, épicé, de baie, de melon, de pin, résineux etc. De nombreuses versions sont houblonnées à cru et peuvent avoir un arôme fraîchement houblonné supplémentaire&nbsp;; cette qualité est souhaitable mais sans pour autant obligatoire. Le goût herbeux, s'il est présent, doit être minimal. L'arôme <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malté-doux" data-scayt-lang="fr_FR">malté-doux</span> moyen-faible à moyen se marie bien avec les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblons" data-scayt-lang="fr_FR">houblons</span> choisis, et présente souvent des notes chocolatées, de noix, de caramel noir, de toffee, de pain grillé et/ou de fruits noirs. Une touche fruitée venant de la levure peut aussi être détectée dans certaines versions, bien qu'un profil neutre soit aussi acceptable. Une faible note d'alcool peut être présente, mais doit être au mieux minimale. N'importe quel houblon américain est acceptable&nbsp;; les nouvelles variétés de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblons" data-scayt-lang="fr_FR">houblons</span> continuant d'apparaitre ne doivent pas limiter l'évolution de ce style.
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Les arômes de houblon sont frais, modérés à moyen-fort, présentant une ou plusieurs caractéristiques des houblons américains comme le fruit tropical, à noyau, l'arôme d'agrume, floral, épicé, de baie, de melon, de pin, résineux etc. De nombreuses versions sont houblonnées à cru et peuvent avoir un arôme fraîchement houblonné supplémentaire&nbsp;; cette qualité est souhaitable mais sans pour autant obligatoire. Le goût herbeux, s'il est présent, doit être minimal. L'arôme <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malté-doux" data-scayt-lang="fr_FR">malté-doux</span> moyen-faible à moyen se marie bien avec les houblons choisis, et présente souvent des notes chocolatées, de noix, de caramel noir, de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffee" data-scayt-lang="fr_FR">toffee</span>, de pain grillé et/ou de fruits noirs. Une touche fruitée venant de la levure peut aussi être détectée dans certaines versions, bien qu'un profil neutre soit aussi acceptable. Une faible note d'alcool peut être présente, mais doit être au mieux minimale. N'importe quel houblon américain est acceptable&nbsp;; les nouvelles variétés de houblons continuant d'apparaitre ne doivent pas limiter l'évolution de ce style.
  
 
=== Apparence ===
 
=== Apparence ===
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=== Saveur ===
 
=== Saveur ===
  
Saveur <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnée</span> moyenne à forte, qui doit refléter un caractère de houblon américain, c'est-à-dire un caractère <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>, floral, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pineux" data-scayt-lang="fr_FR">pineux</span>, résineux, épicé, de fruit tropical, de fruit à noyau, de baie, de melon etc. L'amertume est moyenne-haute à élevée. La saveur <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltée" data-scayt-lang="fr_FR">maltée</span> doit être moyenne-basse à moyenne, et est généralement nette mais douce, avec une saveur mise en avant de chocolat, cacao, noix, biscuit, caramel, pain grillé et/ou fruit noir. Le caractère <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malté" data-scayt-lang="fr_FR">malté</span> et les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblons" data-scayt-lang="fr_FR">houblons</span> choisis doivent être complémentaire et se renforcer mutuellement. Le niveau de la saveur <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltée" data-scayt-lang="fr_FR">maltée</span> doit presque équilibrer l'amertume du houblon. Un léger caractère fruité venant de la levure est accepté mais n'est pas obligatoire. Le final est sec à moyen&nbsp;; la douceur résiduelle doit être moyenne-basse à nulle.&nbsp; L'amertume et la saveur de houblon peut persister en arrière-goût mais ne doit pas être trop dure. Une très légère et nette saveur d'alcool peut être notée sur les versions les plus fortes. Pas de caractère grillé, brûlé, ou dure-amère.
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Saveur <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnée</span> moyenne à forte, qui doit refléter un caractère de houblon américain, c'est-à-dire un caractère citronné, floral, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pineux" data-scayt-lang="fr_FR">pineux</span>, résineux, épicé, de fruit tropical, de fruit à noyau, de baie, de melon etc. L'amertume est moyenne-haute à élevée. La saveur <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltée" data-scayt-lang="fr_FR">maltée</span> doit être moyenne-basse à moyenne, et est généralement nette mais douce, avec une saveur mise en avant de chocolat, cacao, noix, biscuit, caramel, pain grillé et/ou fruit noir. Le caractère malté et les houblons choisis doivent être complémentaire et se renforcer mutuellement. Le niveau de la saveur <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltée" data-scayt-lang="fr_FR">maltée</span> doit presque équilibrer l'amertume du houblon. Un léger caractère fruité venant de la levure est accepté mais n'est pas obligatoire. Le final est sec à moyen&nbsp;; la douceur résiduelle doit être moyenne-basse à nulle.&nbsp; L'amertume et la saveur de houblon peut persister en arrière-goût mais ne doit pas être trop dure. Une très légère et nette saveur d'alcool peut être notée sur les versions les plus fortes. Pas de caractère grillé, brûlé, ou dure-amère.
  
''Hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavor" data-scayt-lang="fr_FR">flavor</span> is <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span>, and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="reflect" data-scayt-lang="fr_FR">reflect</span> an <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> or New <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="World" data-scayt-lang="fr_FR">World</span> hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="such" data-scayt-lang="fr_FR">such</span> as <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citrus" data-scayt-lang="fr_FR">citrus</span>, floral, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pine" data-scayt-lang="fr_FR">pine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="resinous" data-scayt-lang="fr_FR">resinous</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="spicy" data-scayt-lang="fr_FR">spicy</span>, tropical fruit, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="stone" data-scayt-lang="fr_FR">stone</span> fruit, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="berry" data-scayt-lang="fr_FR">berry</span>, melon, etc. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Medium-high" data-scayt-lang="fr_FR">Medium-high</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span> hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bitterness" data-scayt-lang="fr_FR">bitterness</span>. Malt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavor" data-scayt-lang="fr_FR">flavor</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium-low" data-scayt-lang="fr_FR">medium-low</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span>, and is <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="generally" data-scayt-lang="fr_FR">generally</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="clean" data-scayt-lang="fr_FR">clean</span> but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malty-sweet" data-scayt-lang="fr_FR">malty-sweet</span> up front <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="milk" data-scayt-lang="fr_FR">milk</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="chocolate" data-scayt-lang="fr_FR">chocolate</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="cocoa" data-scayt-lang="fr_FR">cocoa</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffee" data-scayt-lang="fr_FR">toffee</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="nutty" data-scayt-lang="fr_FR">nutty</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="biscuity" data-scayt-lang="fr_FR">biscuity</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dark" data-scayt-lang="fr_FR">dark</span> caramel, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toasted" data-scayt-lang="fr_FR">toasted</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bread" data-scayt-lang="fr_FR">bread</span> and/or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dark" data-scayt-lang="fr_FR">dark</span> fruit malt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavors" data-scayt-lang="fr_FR">flavors</span>. The <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span> malt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="choices" data-scayt-lang="fr_FR">choices</span> and the hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="selections" data-scayt-lang="fr_FR">selections</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="complement" data-scayt-lang="fr_FR">complement</span> and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="enhance" data-scayt-lang="fr_FR">enhance</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="each" data-scayt-lang="fr_FR">each</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="other" data-scayt-lang="fr_FR">other</span>, not <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="clash" data-scayt-lang="fr_FR">clash</span>. The <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="level" data-scayt-lang="fr_FR">level</span> of malt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavor" data-scayt-lang="fr_FR">flavor</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="nearly" data-scayt-lang="fr_FR">nearly</span> balance the hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bitterness" data-scayt-lang="fr_FR">bitterness</span> and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavor" data-scayt-lang="fr_FR">flavor</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="presentation" data-scayt-lang="fr_FR">presentation</span>. Low <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="yeast-derived" data-scayt-lang="fr_FR">yeast-derived</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fruitiness" data-scayt-lang="fr_FR">fruitiness</span> is acceptable but not <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="required" data-scayt-lang="fr_FR">required</span>. Dry to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span> finish; <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="residual" data-scayt-lang="fr_FR">residual</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sweetness" data-scayt-lang="fr_FR">sweetness</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium-low" data-scayt-lang="fr_FR">medium-low</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="none" data-scayt-lang="fr_FR">none</span>. The <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bitterness" data-scayt-lang="fr_FR">bitterness</span> and hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavor" data-scayt-lang="fr_FR">flavor</span> may <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="linger" data-scayt-lang="fr_FR">linger</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="into" data-scayt-lang="fr_FR">into</span> the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="aftertaste" data-scayt-lang="fr_FR">aftertaste</span> but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="should" data-scayt-lang="fr_FR">should</span> not be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="harsh" data-scayt-lang="fr_FR">harsh</span>. A <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="very" data-scayt-lang="fr_FR">very</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="light" data-scayt-lang="fr_FR">light</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="clean" data-scayt-lang="fr_FR">clean</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alcohol" data-scayt-lang="fr_FR">alcohol</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavor" data-scayt-lang="fr_FR">flavor</span> may be <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="noted" data-scayt-lang="fr_FR">noted</span> in <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="stronger" data-scayt-lang="fr_FR">stronger</span> versions. No <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="roasted" data-scayt-lang="fr_FR">roasted</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="burnt" data-scayt-lang="fr_FR">burnt</span>, or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="harsh-bitter" data-scayt-lang="fr_FR">harsh-bitter</span> malt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span>.''
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''Hop flavor is <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span> to high, and should reflect an American or New <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="World" data-scayt-lang="fr_FR">World</span> hop character, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="such" data-scayt-lang="fr_FR">such</span> as citrus, floral, pine, resinous, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="spicy" data-scayt-lang="fr_FR">spicy</span>, tropical fruit, stone fruit, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="berry" data-scayt-lang="fr_FR">berry</span>, melon, etc. Medium-high to high hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bitterness" data-scayt-lang="fr_FR">bitterness</span>. Malt flavor should be medium-low to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span>, and is generally clean but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="malty-sweet" data-scayt-lang="fr_FR">malty-sweet</span> up front with <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="milk" data-scayt-lang="fr_FR">milk</span> chocolate, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="cocoa" data-scayt-lang="fr_FR">cocoa</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffee" data-scayt-lang="fr_FR">toffee</span>, nutty, biscuity, dark caramel, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toasted" data-scayt-lang="fr_FR">toasted</span> bread and/or dark fruit malt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavors" data-scayt-lang="fr_FR">flavors</span>. The character malt choices and the hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="selections" data-scayt-lang="fr_FR">selections</span> should complement and enhance each <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="other" data-scayt-lang="fr_FR">other</span>, not clash. The <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="level" data-scayt-lang="fr_FR">level</span> of malt flavor should nearly balance the hop <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bitterness" data-scayt-lang="fr_FR">bitterness</span> and flavor <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="presentation" data-scayt-lang="fr_FR">presentation</span>. Low yeast-derived fruitiness is acceptable but not required. Dry to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span> finish; residual sweetness should be medium-low to none. The <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bitterness" data-scayt-lang="fr_FR">bitterness</span> and hop flavor may linger into the aftertaste but should not be harsh. A very light, clean alcohol flavor may be noted in stronger versions. No roasted, burnt, or harsh-bitter malt character.''
  
 
=== Corps ===
 
=== Corps ===
  
Le corps est moyen-léger à moyen, avec une texture onctueuse. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Carbonatation" data-scayt-lang="fr_FR">Carbonatation</span> moyenne à moyenne-haute. Pas de forte astringence venant du houblon. Une note d'alcool très légère et douce est possible si cela ne déséquilibre pas la balance globale.
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Le corps est moyen-léger à moyen, avec une texture onctueuse. Carbonatation moyenne à moyenne-haute. Pas de forte astringence venant du houblon. Une note d'alcool très légère et douce est possible si cela ne déséquilibre pas la balance globale.
  
''<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Medium-light" data-scayt-lang="fr_FR">Medium-light</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="body" data-scayt-lang="fr_FR">body</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="smooth" data-scayt-lang="fr_FR">smooth</span> texture. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Medium" data-scayt-lang="fr_FR">Medium</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium-high" data-scayt-lang="fr_FR">medium-high</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="carbonation" data-scayt-lang="fr_FR">carbonation</span>. No <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="harsh" data-scayt-lang="fr_FR">harsh</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hop-derived" data-scayt-lang="fr_FR">hop-derived</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="astringency" data-scayt-lang="fr_FR">astringency</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Very" data-scayt-lang="fr_FR">Very</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="light" data-scayt-lang="fr_FR">light</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="smooth" data-scayt-lang="fr_FR">smooth</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alcohol" data-scayt-lang="fr_FR">alcohol</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="warming" data-scayt-lang="fr_FR">warming</span> not a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fault" data-scayt-lang="fr_FR">fault</span> if it <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="does" data-scayt-lang="fr_FR">does</span> not <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="intrude" data-scayt-lang="fr_FR">intrude</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="into" data-scayt-lang="fr_FR">into</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="overall" data-scayt-lang="fr_FR">overall</span> balance.''
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''Medium-light to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span> body, with a smooth texture. Medium to medium-high carbonation. No harsh hop-derived astringency. Very light, smooth alcohol warming not a fault if it does not intrude into overall balance.''
  
 
=== Commentaires ===
 
=== Commentaires ===
  
Aurait pu être un sous-genre des [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/19C._American_Brown_Ale <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ales], plus <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnée</span> et plus forte, mais ce style garde l'essentiel de la facilité à boire en évitant les saveurs douces ou un corps lourd. Les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblons" data-scayt-lang="fr_FR">houblons</span> et le malt peuvent se combiner pour donner des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="intéractions" data-scayt-lang="fr_FR">intéractions</span> intéressantes.
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Aurait pu être un sous-genre des [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/19C._American_Brown_Ale American <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ales], plus <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnée</span> et plus forte, mais ce style garde l'essentiel de la facilité à boire en évitant les saveurs douces ou un corps lourd. Les houblons et le malt peuvent se combiner pour donner des intéractions intéressantes.
  
''<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Previously" data-scayt-lang="fr_FR">Previously</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="might" data-scayt-lang="fr_FR">might</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="have" data-scayt-lang="fr_FR">have</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="been" data-scayt-lang="fr_FR">been</span> a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sub-genre" data-scayt-lang="fr_FR">sub-genre</span> of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hoppier" data-scayt-lang="fr_FR">hoppier</span> and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="stronger" data-scayt-lang="fr_FR">stronger</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="than" data-scayt-lang="fr_FR">than</span> the normal <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="products" data-scayt-lang="fr_FR">products</span>, but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="still" data-scayt-lang="fr_FR">still</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maintaining" data-scayt-lang="fr_FR">maintaining</span> the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="essential" data-scayt-lang="fr_FR">essential</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="drinkability" data-scayt-lang="fr_FR">drinkability</span> by <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="avoiding" data-scayt-lang="fr_FR">avoiding</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sweet" data-scayt-lang="fr_FR">sweet</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavors" data-scayt-lang="fr_FR">flavors</span> or a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="heavy" data-scayt-lang="fr_FR">heavy</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="body" data-scayt-lang="fr_FR">body</span> or finish. The <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hops" data-scayt-lang="fr_FR">hops</span> and malt can combine to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="produce" data-scayt-lang="fr_FR">produce</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="interesting" data-scayt-lang="fr_FR">interesting</span> interactions.''
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''Previously might have been a sub-genre of American <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ales, hoppier and stronger than the normal products, but still maintaining the essential drinkability by avoiding sweet <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="flavors" data-scayt-lang="fr_FR">flavors</span> or a heavy body or finish. The hops and malt can combine to produce interesting interactions.''
  
 
=== Histoire ===
 
=== Histoire ===
  
Un nom de bière artisanale récente pour un style qui est depuis longtemps populaire chez les brasseurs amateurs aux États-Unis, où elle est connue comme une version plus <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnée</span> d'une [[Guide_de_styles_AFIBRA/19C._American_Brown_Ale|<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale]] ou parfois sous le nom de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Texas" data-scayt-lang="fr_FR">Texas</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, malgré ses origines <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="californiennes" data-scayt-lang="fr_FR">californiennes</span>.
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Un nom de bière artisanale récente pour un style qui est depuis longtemps populaire chez les brasseurs amateurs aux États-Unis, où elle est connue comme une version plus <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnée</span> d'une [[Guide_de_styles_AFIBRA/19C._American_Brown_Ale|American <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale]] ou parfois sous le nom de Texas <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, malgré ses origines californiennes.
  
''A <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="more" data-scayt-lang="fr_FR">more</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="modern" data-scayt-lang="fr_FR">modern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="craft" data-scayt-lang="fr_FR">craft</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beer" data-scayt-lang="fr_FR">beer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="name" data-scayt-lang="fr_FR">name</span> for a style <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="that" data-scayt-lang="fr_FR">that</span> has long <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="been" data-scayt-lang="fr_FR">been</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="popular" data-scayt-lang="fr_FR">popular</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> US <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="homebrewers" data-scayt-lang="fr_FR">homebrewers</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="when" data-scayt-lang="fr_FR">when</span> it was <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="known" data-scayt-lang="fr_FR">known</span> as a <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hoppier" data-scayt-lang="fr_FR">hoppier</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sometimes" data-scayt-lang="fr_FR">sometimes</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Texas" data-scayt-lang="fr_FR">Texas</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="despite" data-scayt-lang="fr_FR">despite</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="origins" data-scayt-lang="fr_FR">origins</span> in <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="California" data-scayt-lang="fr_FR">California</span>).''
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''A more modern craft beer name for a style that has long been popular with US homebrewers, when it was known as a hoppier American <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale or sometimes Texas <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale (despite origins in California).''
  
 
=== Ingrédients ===
 
=== Ingrédients ===
  
Les ingrédients sont similaires à une&nbsp;[http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/21A._IPA_Américaine American][http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/21A._IPA_Américaine IPA] mais avec des malts <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="crystal" data-scayt-lang="fr_FR">crystal</span> moyen/sombre, des malts légèrement grillés de type chocolat, ou d'autres malts de couleur <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="intérmédiaire" data-scayt-lang="fr_FR">intérmédiaire</span>. Il est possible d'ajouter du sucre, y compris du sucre brun. Houblons aromatiques américains avec des aspects tropical, fruité, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pineux" data-scayt-lang="fr_FR">pineux</span>, de baie ou de melon&nbsp;; le choix du houblon et le caractère du malt doit entrer en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="synérgie" data-scayt-lang="fr_FR">synérgie</span>, il est très important qu'ils soient complémentaires et qu'ils ne rentrent pas en opposition.
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Les ingrédients sont similaires à une&nbsp;[http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/21A._IPA_Américaine American][http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/21A._IPA_Américaine IPA] mais avec des malts crystal moyen/sombre, des malts légèrement grillés de type chocolat, ou d'autres malts de couleur intérmédiaire. Il est possible d'ajouter du sucre, y compris du sucre brun. Houblons aromatiques américains avec des aspects tropical, fruité, citronné, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pineux" data-scayt-lang="fr_FR">pineux</span>, de baie ou de melon&nbsp;; le choix du houblon et le caractère du malt doit entrer en synérgie, il est très important qu'ils soient complémentaires et qu'ils ne rentrent pas en opposition.
  
''<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Similar" data-scayt-lang="fr_FR">Similar</span> to an <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> IPA, but <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span> or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dark" data-scayt-lang="fr_FR">dark</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="crystal" data-scayt-lang="fr_FR">crystal</span> malts, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lightly" data-scayt-lang="fr_FR">lightly</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="roasted" data-scayt-lang="fr_FR">roasted</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="chocolate-type" data-scayt-lang="fr_FR">chocolate-type</span> malts, or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="other" data-scayt-lang="fr_FR">other</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="intermediate" data-scayt-lang="fr_FR">intermediate</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="color" data-scayt-lang="fr_FR">color</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span> malts. May use <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sugar" data-scayt-lang="fr_FR">sugar</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="adjuncts" data-scayt-lang="fr_FR">adjuncts</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="including" data-scayt-lang="fr_FR">including</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="brown" data-scayt-lang="fr_FR">brown</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sugar" data-scayt-lang="fr_FR">sugar</span>. <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> or New <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="World" data-scayt-lang="fr_FR">World</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="finishing" data-scayt-lang="fr_FR">finishing</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hops" data-scayt-lang="fr_FR">hops</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> tropical, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fruity" data-scayt-lang="fr_FR">fruity</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citrusy" data-scayt-lang="fr_FR">citrusy</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="piney" data-scayt-lang="fr_FR">piney</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="berry" data-scayt-lang="fr_FR">berry</span>, or melon aspects; the <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="choice" data-scayt-lang="fr_FR">choice</span> of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hops" data-scayt-lang="fr_FR">hops</span> and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="character" data-scayt-lang="fr_FR">character</span> malts is <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="synergistic" data-scayt-lang="fr_FR">synergistic</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="they" data-scayt-lang="fr_FR">they</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="very" data-scayt-lang="fr_FR">very</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="much" data-scayt-lang="fr_FR">much</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="have" data-scayt-lang="fr_FR">have</span> to <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="complement" data-scayt-lang="fr_FR">complement</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="each" data-scayt-lang="fr_FR">each</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="other" data-scayt-lang="fr_FR">other</span> and not <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="clash" data-scayt-lang="fr_FR">clash</span>.''
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''<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Similar" data-scayt-lang="fr_FR">Similar</span> to an American IPA, but with <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="medium" data-scayt-lang="fr_FR">medium</span> or dark crystal malts, lightly roasted chocolate-type malts, or <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="other" data-scayt-lang="fr_FR">other</span> intermediate color character malts. May use sugar adjuncts, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="including" data-scayt-lang="fr_FR">including</span> brown sugar. American or New <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="World" data-scayt-lang="fr_FR">World</span> finishing hops with tropical, fruity, citrusy, piney, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="berry" data-scayt-lang="fr_FR">berry</span>, or melon aspects; the choice of hops and character malts is synergistic – they very much have to complement each <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="other" data-scayt-lang="fr_FR">other</span> and not clash.''
  
 
=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===
 
=== <span style="line-height: 20.7999992370605px">Discussion sur le style</span> ===
  
Une version plus forte et plus amère d'une [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/19C._American_Brown_Ale <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale], avec la balance d'une [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/21A._IPA_Américaine <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> IPA].
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Une version plus forte et plus amère d'une [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/19C._American_Brown_Ale American <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale], avec la balance d'une [http://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Guide_de_styles_AFIBRA/21A._IPA_Américaine American IPA].
  
''A <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="stronger" data-scayt-lang="fr_FR">stronger</span> and <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="more" data-scayt-lang="fr_FR">more</span> bitter version of an <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="with" data-scayt-lang="fr_FR">with</span> the balance of an <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> IPA.''
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''A stronger and more bitter version of an American <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, with the balance of an American IPA.''
  
 
=== En chiffres ===
 
=== En chiffres ===
Ligne 52 : Ligne 54 :
 
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+
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=== Exemples commerciaux ===
 
=== Exemples commerciaux ===
  
Dogfish <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Head" data-scayt-lang="fr_FR">Head</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Indian" data-scayt-lang="fr_FR">Indian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, Grand <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Teton" data-scayt-lang="fr_FR">Teton</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bitch" data-scayt-lang="fr_FR">Bitch</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Creek" data-scayt-lang="fr_FR">Creek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Harpoon" data-scayt-lang="fr_FR">Harpoon</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Russian" data-scayt-lang="fr_FR">Russian</span> River Janet’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale
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<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dogfish" data-scayt-lang="fr_FR">Dogfish</span> Head Indian <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, Grand Teton Bitch Creek, Harpoon <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> IPA, Russian River <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Janet" data-scayt-lang="fr_FR">Janet</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale
<div>''Tags: <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high-strength" data-scayt-lang="fr_FR">high-strength</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="dark-color" data-scayt-lang="fr_FR">dark-color</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="top-fermented" data-scayt-lang="fr_FR">top-fermented</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="north-america" data-scayt-lang="fr_FR">north-america</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="craft-style" data-scayt-lang="fr_FR">craft-style</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="ipa-family" data-scayt-lang="fr_FR">ipa-family</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="specialty-family" data-scayt-lang="fr_FR">specialty-family</span>, bitter, hoppy''</div><div><br/></div>[[Category:AFIBRA]] [[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]
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<div>''Tags: high-strength, dark-color, top-fermented, north-america, craft-style, ipa-family, specialty-family, bitter, hoppy''</div><div><br/></div>[[Category:AFIBRA]] [[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]

Version du 10 septembre 2017 à 20:29

RTENOTITLE

Impression générale

Houblonnée, amère, modérément forte comme une IPA américaine, mais avec un profil malté caramel, chocolat, toffee et/ou fruit noir, comme dans une American Brown Ale. Gardant une fin de bouche sèche et peu de corps qui font des IPAs une bière facile à boire, cette IPA Brune a plus de saveur qu'une IPA américaine et une note maltée sans pour autant être douce ou forte.

Arôme

Les arômes de houblon sont frais, modérés à moyen-fort, présentant une ou plusieurs caractéristiques des houblons américains comme le fruit tropical, à noyau, l'arôme d'agrume, floral, épicé, de baie, de melon, de pin, résineux etc. De nombreuses versions sont houblonnées à cru et peuvent avoir un arôme fraîchement houblonné supplémentaire ; cette qualité est souhaitable mais sans pour autant obligatoire. Le goût herbeux, s'il est présent, doit être minimal. L'arôme malté-doux moyen-faible à moyen se marie bien avec les houblons choisis, et présente souvent des notes chocolatées, de noix, de caramel noir, de toffee, de pain grillé et/ou de fruits noirs. Une touche fruitée venant de la levure peut aussi être détectée dans certaines versions, bien qu'un profil neutre soit aussi acceptable. Une faible note d'alcool peut être présente, mais doit être au mieux minimale. N'importe quel houblon américain est acceptable ; les nouvelles variétés de houblons continuant d'apparaitre ne doivent pas limiter l'évolution de ce style.

Apparence

La couleur s'étend du rouge-brun au marron foncé, mais jamais noire. Elle est souvent opaque mais doit être limpide si elle est translucide. Les versions houblonnées à cru et non filtrées peuvent être légèrement trouble. La mousse est moyennement épaisse, crème à brune avec une bonne persistance.

Saveur

Saveur houblonnée moyenne à forte, qui doit refléter un caractère de houblon américain, c'est-à-dire un caractère citronné, floral, pineux, résineux, épicé, de fruit tropical, de fruit à noyau, de baie, de melon etc. L'amertume est moyenne-haute à élevée. La saveur maltée doit être moyenne-basse à moyenne, et est généralement nette mais douce, avec une saveur mise en avant de chocolat, cacao, noix, biscuit, caramel, pain grillé et/ou fruit noir. Le caractère malté et les houblons choisis doivent être complémentaire et se renforcer mutuellement. Le niveau de la saveur maltée doit presque équilibrer l'amertume du houblon. Un léger caractère fruité venant de la levure est accepté mais n'est pas obligatoire. Le final est sec à moyen ; la douceur résiduelle doit être moyenne-basse à nulle.  L'amertume et la saveur de houblon peut persister en arrière-goût mais ne doit pas être trop dure. Une très légère et nette saveur d'alcool peut être notée sur les versions les plus fortes. Pas de caractère grillé, brûlé, ou dure-amère.

Hop flavor is medium to high, and should reflect an American or New World hop character, such as citrus, floral, pine, resinous, spicy, tropical fruit, stone fruit, berry, melon, etc. Medium-high to high hop bitterness. Malt flavor should be medium-low to medium, and is generally clean but malty-sweet up front with milk chocolate, cocoa, toffee, nutty, biscuity, dark caramel, toasted bread and/or dark fruit malt flavors. The character malt choices and the hop selections should complement and enhance each other, not clash. The level of malt flavor should nearly balance the hop bitterness and flavor presentation. Low yeast-derived fruitiness is acceptable but not required. Dry to medium finish; residual sweetness should be medium-low to none. The bitterness and hop flavor may linger into the aftertaste but should not be harsh. A very light, clean alcohol flavor may be noted in stronger versions. No roasted, burnt, or harsh-bitter malt character.

Corps

Le corps est moyen-léger à moyen, avec une texture onctueuse. Carbonatation moyenne à moyenne-haute. Pas de forte astringence venant du houblon. Une note d'alcool très légère et douce est possible si cela ne déséquilibre pas la balance globale.

Medium-light to medium body, with a smooth texture. Medium to medium-high carbonation. No harsh hop-derived astringency. Very light, smooth alcohol warming not a fault if it does not intrude into overall balance.

Commentaires

Aurait pu être un sous-genre des American Brown Ales, plus houblonnée et plus forte, mais ce style garde l'essentiel de la facilité à boire en évitant les saveurs douces ou un corps lourd. Les houblons et le malt peuvent se combiner pour donner des intéractions intéressantes.

Previously might have been a sub-genre of American Brown Ales, hoppier and stronger than the normal products, but still maintaining the essential drinkability by avoiding sweet flavors or a heavy body or finish. The hops and malt can combine to produce interesting interactions.

Histoire

Un nom de bière artisanale récente pour un style qui est depuis longtemps populaire chez les brasseurs amateurs aux États-Unis, où elle est connue comme une version plus houblonnée d'une American Brown Ale ou parfois sous le nom de Texas Brown Ale, malgré ses origines californiennes.

A more modern craft beer name for a style that has long been popular with US homebrewers, when it was known as a hoppier American Brown Ale or sometimes Texas Brown Ale (despite origins in California).

Ingrédients

Les ingrédients sont similaires à une AmericanIPA mais avec des malts crystal moyen/sombre, des malts légèrement grillés de type chocolat, ou d'autres malts de couleur intérmédiaire. Il est possible d'ajouter du sucre, y compris du sucre brun. Houblons aromatiques américains avec des aspects tropical, fruité, citronné, pineux, de baie ou de melon ; le choix du houblon et le caractère du malt doit entrer en synérgie, il est très important qu'ils soient complémentaires et qu'ils ne rentrent pas en opposition.

Similar to an American IPA, but with medium or dark crystal malts, lightly roasted chocolate-type malts, or other intermediate color character malts. May use sugar adjuncts, including brown sugar. American or New World finishing hops with tropical, fruity, citrusy, piney, berry, or melon aspects; the choice of hops and character malts is synergistic – they very much have to complement each other and not clash.

Discussion sur le style

Une version plus forte et plus amère d'une American Brown Ale, avec la balance d'une American IPA.

A stronger and more bitter version of an American Brown Ale, with the balance of an American IPA.

En chiffres

DI
1056-1070
DF
1008-1016
 IBUs 40-70
EBC 22-37
A/V 5.5-7.5%

Exemples commerciaux

Dogfish Head Indian Brown Ale, Grand Teton Bitch Creek, Harpoon Brown IPA, Russian River Janet’s Brown Ale

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