Détecté dans : Arôme, saveur.
Décrit comme : Fruit du cassis.
Origines typiques : Oxydation.
Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.
Seuil de perception : ? mg/l.
Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0144. Pour les feuilles de cassis, utilisez 0810 Litière de chat.
Commentaires : Voir Esters et Oxydation.