Désinfection Javel + vinaigre

De Le Wiki du Brassage Amateur
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L'utilisation d'un mélange d'eau de Javel et de vinaigre est possible, efficace, et sans rinçage mais seulement aux conditions suivantes :

  1. On abaisse le pH du volume d'eau à pH 5 à l'aide du vinaigre (acide)
  2. Ensuite, et seulement ensuite, on ajoute la javel (hypochlorite de soude) à hauteur de 50 ppm

Si vous ne contrôlez pas le pH de la solution, n'utilisez pas cette technique, car :

  1. Au mieux, vous n'obtiendrez rien d'autre qu'une solution d'eau impropre à la désinfection
  2. Au pire, vous risquez un dégagement de chlore (minime mais tout de même dangereux)

En effet, l'eau dispose d'un pouvoir tampon qui varie en fonction des minéraux quelle contient. Ce pouvoir tampon est assimilable à une "résistance au changement". Cela signifie que, selon la composition de votre eau, l'ajout d'acide ne fera peut-être pas descendre le pH de la façon prévue. Cela peut être plus rapide, ou beaucoup plus lent. Raison pour laquelle il est impératif de procéder à une mesure du pH.


Note : avec les dosages ci-dessus, le temps de contact sur du matériel propre est de l'ordre de 1 à 2 minutes, et ne nécessite pas de rinçage.