Conseils pour les nouveaux brasseurs

De Le Wiki du Brassage Amateur
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Bien se préparer :

  • Lire un minimum de tutoriels, notamment sur le site du nain brasseur.
  • Se documenter, notament grâce au How to brew de John Palmer, traduit en français par les membres du forum.
  • Bien se renseigner avant d'investir dans le matériel, un grand nombre de solutions existent ! (voir rubrique fournisseurs)
  • Quand on brasse avec des kits à bière, ne pas forcément suivre à la lettre les notices et ne pas hésiter à se fier aux tutoriels disponibles sur le forum.
  • Quand on brasse en "tout grains" (avec du malt qu'on concasse et brasse nous-même), commencez par une recette simple : un malt ou deux max, un houblon, une levure, un palier de température.
  • Tenir un cahier de bord, et écrire son process en décrivant chaque étape avant de se lancer.
  • Se familiariser avec les nombreux termes anglais largement utilisés par les brasseurs amateurs européens : Lexique ici
  • S'assurer que son entourage direct (chercher "waf" au besoin) est bien conscient de ce que cette passion va engendrer (s'en assurer soi-même au préalable).

Lors des différentes étapes de la fabrication de sa bière :

  • Pendant les différentes étapes (brassage, transferts...) noter également toutes informations/quantités/impressions dans son cahier de bord. Une fois la bière goutée plusieurs mois plus tard, c'est important de se repencher sur les détails pour mieux comprendre sa bière.
  • Savoir corriger ses mesures de densité, tant celles réalisées au densimètre que celles effectuées au réfractomètre.
  • Lire l'article sur le dindon glouglou.
  • Ne pas tomber dans la parano anti-infection. (Faire tout de même attention à la propreté)
  • Si il y a quelque chose qui ne se passe pas comme prévu durant une des étapes de la fabrication, inutile de paniquer et d'abandonner le brassin. Mieux vaut aller jusqu'a l'embouteillage, vous aurez peut être une bonne surprise.
  • Dès le début de sa pratique du brassage, ne pas hésiter à fractionner ses brassins pour mieux connaitre ses ingrédients, ses méthodes, son matériel, etc.

Utiliser le forum :

  • Parcourir le forum, en long, en large et en travers.
  • Lire le maximum de [sujets uniques].
  • Si vous rencontrez des difficultés, et que vous n'avez pas trouvé de réponse grâce à la fonction recherche, ne pas hésiter à poser une question dans la rubrique adaptée en fournissant le maximum d'informations. Souvent, pour bien cerner le problème, les brasseurs plus expérimentés auront besoin de ces éléments pour vous guider rapidement et efficacement vers une solution. Alors ne le prenez pas mal si certains semblent taquins et répondez aux questions qu'ils vous poserons en retour.
  • Brasser avec un brasseur-tuteur lors des premières expériences en tout grain. Regardez la liste et la carte des tuteurs, il y en a surement un près de chez vous, qui se fera un plaisir de vous accueillir pour une session de brassage.
  • Et surtout, ne pas toujours écouter ce que les vilains bavards du forum racontent. Faites-vous votre propre expérience.