Beersmith3-Aide/Outil Infusion

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L'outil Infusion peut déterminer la température appropriée pour l'eau à utiliser lors d'un empâtage en infusion pour le brassage tout-grains ou partiel.

Une infusion n'est rien de plus que de l'eau chaude mélangée avec la maische pendant l'empâtage pour obtenir une température donnée pendant le brassage. 

Articles en ligne (en anglais) :  Infusion Mashing, Mash Steps for All Grain,

RTENOTITLE  

Utilisation de l'Outil Infusion

  • Sélectionnez l'outil Infusion dans le menu Outils ou le ruban,
  • Sélectionnez Empâtage initial si c'est la toute première étape de votre empâtage, ou Infusion s'il s'agit d'un des paliers suivants,
  • Saisissez la température ciblée de votre palier, et combien d'eau vous ajouter à cette étape,
  • Entrez les conditions de départ de votre maische, y compris le volume avant ajout (si ce n'est pas votre première étape), la température initiale du moût (ou la température ambiante si ceci est votre première étape) et le poids total de grains de votre brassin,
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez également régler les caractéristiques de votre matériel - notamment le poids de votre cuve d'empâtage et sa chaleur spécifique. Notez que la chaleur spécifique de la cuve d'empâtage est généralement comprise entre 0,2 et 0,5 , les cuves de brassage en métal étant dans ​​les valeurs basses et celles en plastique et isolées dans le haut de cette fourchette,
  • L'outil vous indique la température de l'eau à ajouter, le volume nécessaire et le ratio final eau/grain de la maîsche.