Je me suis dit qu'après 9 ans de lecture diverse et variée sur le site, ça pourrait être pas mal de se présenter ^^
Je brasse depuis environ 9 ans, en ayant commencé par faire de l'hydromel. Après avoir fait des études dans les sciences, j'ai travaillé pendant plus de 5 ans pour une chaine de brewpub, ça a été méga intéressant sur plein de point
; de l'utilisation de matériel pro différent suivant les installations, des rencontres tip top, tout comme les expérimentations diverses et variées en gros volume (hybride hydromel/bière vieillie en fût, pils sarrasin/millet avec mash hopping, sour tourbée, ... Maintenant, je me prépare pour mon installation pro dans le Morbihan du côté de Muzillac.
Et ce que ça implique ... 
En termes de matos, je suis avec un brewmonk 30 L et une pléthore de cuves de fermentation 30 et 60L. Je fais majoritairement des bières avec ajout de plante pour twister les styles de bières, mais aussi de l'hydromel et du Braggot. Je travaille quasi exclusivement avec des matières premières locales pour la qualité, mais aussi pour l'échange avec les producteurs qui sont toujours riches de conseil et de piste d'amélioration.
Au plaisir de partager notre passion commune
Damien
"Et que la bière vous soit favorables !
"
)
, mais je suis bien en pays Vannetais gallo !