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Bonjour à tous , j’ai brassé hier après-midi avec 2,5 kg de pale ale et 2,5 de blé .. j’ai ajouté à l’ébullition 1kg de cerise dans un sachet … jusque là pas de soucis
J’ai ajouté mes ferments dans le fermenteur une fois le moût transféré jusque là pas de soucis non plus …
Après 16 h dans ma pièce de fermentation à 21 degrés je n’ai toujours pas de bulles dans le barboteur Je comprends pas ?
Qq un peut me renseigner ?
Je suis débutant, troisième brassage
Help
1. 16h n'est pas un temps anormalement long avant d'observer des signes visibles d'activité.
2. L'absence de bulles dans le barboteur n'est en aucun cas un signe d'absence d'activité. Si tu as un défaut d'étanchéité sur ton fermenteur, tu n'aura jamais de bulles mais tu auras quand même de la bière à la fin.
Saisis "apaglouglou" dans la barre de recherche, tu verras que tu n'es pas le premier... Et gageons que tu n'es pas le dernier.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Salut,
D autres signes d activité possible :
Si tu as travaillé proprement, un dépôt de levures peut apparaître au fond de ton fermenteur.
Du remous peut être visible (si fermenteur transparent) : je préfère d ailleurs voir ça que des bulles dans le barbo.
Ensuite, je rejoins maxou, à 16h00, c est pas forcément mauvais signe, selon la quantité et la façon d ensemencer, ça peut être plus long..
Ne commences pas à tout trifouiller, attends encore qq jours avant de t inquièter
Je suis pour ma part membre VIP du club Ajamaisglouglou dans le barboteur !
Donc non pas d'inquiétude à avoir là-dessus !
Par contre as-tu du krausen, la mousse qui se forme à la surface du moût pendant la phase active de la fermentation ?
Et puis ne jamais oublier : la patience est la qualité première du brasseur.
En fermentation : IRA
Prêt à boire : Stout Cognac finish, Stout, Saison Yuzu, Kveik IPA Citra/Mosaic/Zythos, Petite Imperial Stout, Saison Sauge, IPA Concombre Citron
En projet : Golden Ale houblonnée (split batch S-04/Köln)
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
pigeon_la_barrique a écrit : 29 mai 2022 14:02
Par contre as-tu du krausen, la mousse qui se forme à la surface du moût pendant la phase active de la fermentation ?
Autant pour moi, j avais oublié ce premier signe de fermentation !!... A force... On oubli les bases
Attends au moins 1 jour à 1 jours et demi. Mais aussi la rapidité de fermentation dépend fortement de la levure utilisée (qui mettra un temps plus ou moins important pour commencer la production d'éthanol et CO2 - on appelle ça le lag), des caractéristiques de ton moût (notamment acidité, densité ...), et des conditions de température de l'endroit où tu fermentes tout ça.
Donc comme dit au dessus : Pas de panique.
En attendant, vérifie bien que ta cuve de fermentation est bien hermétique, renseigne toi sur les conditions optimales de fermentation de ta levure (n'ayant pas cette info je ne peux pas t'aider).
Merci a vous tous pour vos conseille avisés ! vous etes au top, apres 36 h la fermentation est partie ! j'ai pris la densité et tout va bien ...
La patience philippe la patience
Leberrichondud a écrit : 29 mai 2022 11:27
Salut,
D autres signes d activité possible :
Si tu as travaillé proprement, un dépôt de levures peut apparaître au fond de ton fermenteur.
Du remous peut être visible (si fermenteur transparent) : je préfère d ailleurs voir ça que des bulles dans le barbo.
Ensuite, je rejoins maxou, à 16h00, c est pas forcément mauvais signe, selon la quantité et la façon d ensemencer, ça peut être plus long..
Ne commences pas à tout trifouiller, attends encore qq jours avant de t inquièter
c'est exactement ce qu'il s'est passé ... après 36 heures et de la patience tout est bon ... merci encore pour cette réponse vous etes au top
Bonjour, dans le même genre dans une de mes cuves de fermentation, j'ai eu peu de glouglou, et actuellement toujours en cours de fermentation. Par contre moi j'ai pas/peu de kreusen. Juste quelques bulles en surface du mou. je suis à 1 semaine...
Dois je m'inquiéter?
Ça faisait tellement longtemps qu'on n'avait pas de #apuglouglou que je vais répondre
Alors déjà tu as brassé quoi ? Avec quelle levure ? Tu fermentes dans quoi ? À quelle température ? Régulée ou pas ?
Pour le reste patience... n'ouvre pas le fermentzur et laisse pisser
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Je comprends pas ? 
vous etes au top
