Et bien voilà après être passer a la présentation,
Je viens pour vous demander un petit renseignement…
Problème de glouglou au barboteur, et oui, sujet qui reviens souvent…
Voici comment j’ai procédé dans les grandes lignes.
Il est 23.00h ce 01-05-22
Empatage dans une marmite a 62 – 67° durant une heure je n’ai jamais dépassé 70 j’étais constamment avec mon thermomètre dans le l’empatage.
Les malts dans un sac.
un bon gout sucré pas trop fort quand meme mais bon sucré
J’ai transvasé dans une cuve électrique 20L en rinçant mes drêches
Relance a ébullition 60min houblon a 60 min et deuxième houblon aromatique a 15 min avant la fin.
encore là bon gout sucré
Tout sait bien passer…
A partir de là hygiène total et chemipro et flotte avec désinfectant sous la main. Plus jamais toucher le mou avec les mains. Outils désinfecter constamment
Refroidissement, cela n’a pas trainer avec un bloc de 10kg congelé et une eau a moins de 15° cela a pris max15 min pour retomber dans les 20° a peine.
Densimètre je n’y suis pas encore habituer mais j’ai vu 1.055 mon densimètre a des couleurs, j’étais dans le vert je me suis dit c’est ok. Dans le livre cela parle d’une densité de 1.065 a +- 0.010
Ouai, je suis un peut bas on va me dire… (c’est mon premier brassage en 46 ans)
bon gout sucré aussi. Je n'ai pas remis le test dans la bière, je l'ai bu totalement
J’ai passé ce mou dans la dame jeanne et mis ma levure T58 cela disait de mettre ½ sachets moi j’ai mis à la louche et après avoir contrôler il me restait 2.5gr de levure donc j’en conclut que j’ai mis 9gr vu que le pack’s déclare 11.5gr
J’ai secoué comme il faut la dame jeanne comme cela était dit dans le livre…
J’ai mis mon barboteur désinfecter bien entendu et avec de l’eau arrivant au trait dans les deux réservoirs.
La pièce est dans le sombre… Pas noir comme la nuit, mais sombre… Température 20 – 21° constant, il y a un ballon d’eau chaude de 2000L.
J’ai mis mon thermomètre qui s’y trouve H24 pour en connaitre cette valeur
Il faut savoir qu’il était 3.h du mat.. Tout est en place pour la fermentation je lui dis a toi de jouer petite levure…
Rien au barboteur cette nuit-là, c’est logique.
Le lendemain 02-05-2022 il est aux alentours de midi, là glou glou abominable le liquide du deuxième réservoir est passé dans le premier le remplissant et sa glougloutait super fort…
Toute la journée sa été festif glouglou. Le soir vers minuit, déjà là c’était beaucoup moins fort…
petit contrôle voir mes étanchéité, rien a signalé tout est clean
Ce jour, 03-05-2022 beh plus rien. Le réservoir se sont re équilibré au milieu chacun approximativement.
Du Krausen est visible mais ce n’est pas non plus à remplir la dame jeanne on vois un peut d’activité dans la bière cela bouge, mais voilà…
Ce jour également je me suis dis les levures peut-être sont faible !
Allait ops on fait les test vu qu'il ne reste que 2.5gr on ne pourra rien faire ave ce reste.
Test, les 2.5gr restant, un peu de sucre dans de l’eau a 20° elle me fait un super beau chapeau de mousse signe qu’elle s’active et se nourri bien. D’ailleurs si je ne fais pas attention sa vas déborder
Désolé du pâté, mais je voulais être précis, est ce que je dois m’inquiéter ??
Merci les chefs, et à bientôt.
