Discussion générale ⇒ Aigreur estomac

[Veronique]

Bonsoir,
Je souhaiterais que quelqu’un me guide
Quand je bois mes bières j'ai de aigreurs d'estomac!!!
3 solutions consulter 1 médecin ou revenir aux bières du commerce ou tout simplement supprimer la bière!!!!!
Plus sérieusement j'aimerais avoir un conseil pour me mettre sur une piste.
Les PH des bières sont +/-4.5/4.6 et fait addition de sel avec le logiciel Littel Beersmith
Pour 10 litres eau 0.1 gr CaSo4 0.4 NaCl 1.53gr de Mgso4 1Gr CaCl2
J'ai ajouté +/-25 gouttes acide sulfurique pour diminuer le PH à l'empattage à 5.4
Merci des conseils

[Penn-Maen]

arrêtez l'acide sulfurique. Préférez le phosphorique.
faire un test sans traitement d'eau.
Faire un test avec une bière commerciale.
si persistance du problème : allez voir le doc, ça semble le plus indiqué.

Ps : solution 4 → faire une bière au maalox

[Jean-Luc]

L’acide phosphorique présente aussi qq soucis côté santé...
http://additifs-alimentaires.net/E338.php

[Hush]

Bonjour,
Il ne faudrait pas non plus négliger la piste du glyphosate :
https://themindunleashed.com/2019/02/mo ... QI-0NiOE54
Hush

[Aza-]

Ainsi que l'acide lactique et l'acide citrique qui peuvent également être utilisés dans la brassage.
Je doute quand même qu'au vu de nos concentrations le risque soit grand.

EDIT :

Bonjour,
Il ne faudrait pas non plus négliger la piste du glyphosate :
https://themindunleashed.com/2019/02/mo ... QI-0NiOE54
Hush

Quel est le rapport ?

[benboum]

Je connais quelqu'un qui a ce genre de problème avec les bières sur lie. La lie, le trouble de levures, difficile pour lui avec la digestion.
Essaie des bières du commerce filtrée, une punk ipa par exemple.

L'acide sulfurique n'est pas recommandé. Concernant le pH, il descend jusqu'à 1.5 à la digestion, soit plus de 100x concentré en acide que ta bière.

Il ne faut pas non plus négliger la piste de Tchernobyl, cette personne a eu des maux de ventre également.
https://reporterre.net/Tchernobyl-Je-su ... quidateurs

[bellebouche]

arrêtez l'acide sulfurique

L'acide sulfurique n'est pas recommandé

Je suis surpris par ces commentaires.

Il est incroyablement courant et acceptable pour une utilisation en brasserie et se dégradera pour donner une teneur en sulfate très légèrement élevée. Il est donc idéal pour les IPA, Altbier, etc. Il ressemble à l’ajout de gypse ou de sels d’Epsom ... mais sans ajout de calcium ou de Magnésium.

AMS, un mélange d'acide sulfurique et d'acide chlorhydrique utilisé par des milliers de brasseries, (murphys Datasheet, Maltmiller) permet de réduire l'alcalinité et d'ajouter des molécules de sulfate et de chlorure.

Nous n'avons pas le profil d'eau original ni les informations précises de l'OP, mais l'acide n'est probablement pas le problème ici.

[benboum]

Pour des raisons de sécurité pour ma part. Le sulfate peut etre amenée différemment tout comme le chlorure avec un danger moindre.

[Veronique]

Merci des réponses apparemment cela semble compliqué de comprendre ...
Je me suis trompé c'est de l'acide phosphoric (75%) que j'utilise

[lezius]

Il y a un truc de base aussi, c'est que l’alcool favorise ce type de problèmes.
A voir aussi avec de manière plus globale l'acidité de ce que tu consommes à coté (jus d'oranges, tomates, etc)