Les levures ⇒ levure liquide : besoin de votre aide!

[pinklady66]

Déjà meilleurs vœux à tous!!!!
Deuxième fois que j'utilise une levure liquide et elle ne doivent pas m'aimer...La première fois j'ai réensemencé au bout de 24h car elle n'avait pas démarré et j'ai eu peur de tout perdre...Le même scénario se représente, ce coup ci levure white laps 530, 3 sachets dans 20L de moût car densité initiale à 1084, je l'ai incorporé directement au moût(après l'avoir sorti plusieurs avant du frigo) comme ils disent qu'on peut faire. Voilà déjà 12 heures et absolument rien ne bouge....la date de fabrication des levures était le 22 oct 2017.
Alors que faire? Combien de temps puis je attendre sans que mon moût "ne parte en live" si les levures ne fonctionnent pas....Et si je remets de la levure ça va être laid comme résultat car si je rajoute deux paquets plus ceux déjà mis ça va être immonde ,non ???? Je jette le tout??? PFFFF je suis désespérée....

[Eric974]

Bonjour Patience

li ce sujet et ne balance pas tout à l'évier, ton moût ne va pas gâter en si peu de temps ftopic32089.html

Je crois que les levures liquides peuvent être plus longues à démarrer que les sèches ( ?) Il est à quelle température ton fermenteur?

3 sachets de levures liquides au prix ou ça coûte , il serait plus judicieux d'en utiliser qu'un seul et de faire un bon pied de cuve quelques jours avant, ainsi tu saurais si ta levure a un soucis de démarrage avant de brasser

J'ai fait un starter dans la semaine un peu tard de London III récupérée, j'ai ensemencé hier 15L de NEIPA avec 2/3 du starter afin de garder une partie, ce matin ça glougloute sévère, si mon pied de cuve n'avait pas démarré j'aurais brassé autre chose et au pire avec une sèche ou je n'aurais pas brassé du tout

EDIT remonte ton fermenteur dans un endroit plus chaud et vérifie que celui ci est bien étanche

[pinklady66]

Merci je vais étudier ça après le Taf tranquillou...mon fermenter est à 21 degrés et j avais oublié de préciser que j ai ensemencé avec un moût à 22 degrés

[Charleston]

Comme Eric974. Attends ! 12h c'est rien ...

[pinklady66]

OK j attends alors!je peux attendre 2/3 jours , prendre une densité et agir en fonction? Si rien n a bougé je reensemence plutôt que de tout jeter?

[pinklady66]

Par chance j ai un robinet à ce fermenter alors je prendrai une densité avant tout

[bazoo]

Evites les prélèvements par le robinet, c'est dur à nettoyer efficacement quand le fut est plein
La louche inox passée à la cocotte minute me semble préférable

[Jacky19]

Ne fais rien, attends !
La semaine dernière, le début d'activité au barboteur de mon brassin a eu lieu après 36 h d'ensemencement avec deux sachets de wlp 530.

[Penn-Maen]

regarde tout simplement en transparence de ton fermenteur si un krausen est présent. Moins risqué que toute autre chose.
Quand tu dis "rien ne bouge", je suppose que tu parles du barboteur ? Alors il y a de fortes chances que ton fermenteur ne soit tout simplement pas étanche

[pinklady66]

Quand je dis rien ne bouge c est que ni le barboteur ni aucun signe de krausen