Les questions des ptits nouveaux ⇒ Temps après embouteillage

[Nathan-Chollet]

Bonjour combien de temps doit t'on laisser la bière après la mise en bouteille. Le moment ou elle sera le meilleur merci

[tof02]

personnellement et pour faire simple:

> blonde 2 mois minimum de bouteille
> bière avec houblonnage à cru: 1 mois minimum, 3 maxi.
>ambrée 3 mois minimum
>brune 6 mois minimum, le mieux étant 12 mois et plus.

c'est réducteur mais c'est voulu

[bazoo]

Réponse facile, le temps qu'il faut

En fait, il n'y a pas de réponse, tout dépend de la bière.
Une Barley wine peut demander plusieurs années avant d'être à son optimum, une AIPA sera dégueu après avoir perdu son houblonage soit quelques mois.
En gros, une bière forte, avec beaucoup de malts spéciaux demandera plus de temps qu'une pale ale légère faite uniquement au pale malt.

[bbn]

Bsr,

t'attends un mois, et tu en goutte une de temps en temps!

[cedric199]

j'ai déja lu qu'il fallait compter 1semaine de maturation par degrés d'alcool

[bazoo]

Ca ne marche pas toujours. J'ai eu fait des bières foncées , au bout de six mois, elles commencent à être bonnes avec 4ABV.
Au bout de 4 semaines, elles étaient imbuvables.
Cette règle est peut être vraie sur les blondes de soif ou sur les AIPA mais pas sur toutes les bières.
Une bière qui joue beaucoup sur la base maltée à besoin de s'arrondir.
Je plussoie avec l'idée de gouter régulièrement

[cedric199]

c'est vrai bazzo,ma derniere dubbel ce bonifie encore,alors que d'autre moins complexe coté malt bougent beaucoup moins passé 5/6 semaine de re-fermentation en bouteille

[Penn-Maen]

le truc de 1 sem/ %abv, si on se réfère à la discussion initiale, c'était pour que la bière soit "consommable" : donc pour ne plus avoir la sensation de verdeur qu'on peut parfois avoir

PM, prêcheur !

[cedric199]

ah ok merci pour la précision,je me rappelais avoir lu ça mais j'avais pas retenu ce détail

[Penn-Maen]

décidément ...