Les levures ⇒ temps préparation starter

[nawack38]

salut à tous,
petit questionnement concernant le temps de préparation des starter.
je viens d'en préparer un pour mon brassin de 80L, 6l pour une DI de 1067 avec la Conan du coyote.
je l'ai laissé 24h, sur agitateur et à 30°c.
depuis 48, je n'ai qu'un glouglou faiblard et très peu de krausen
j'en déduit donc que je suis en sous ensemencement.
il me reste un un fond de tube remplis de serum physiologique, je pensée relancer une culture et rebalancer.
qu'en pensez vous?

par contre, je me questionne vraiment sur le temps de préparation du starter...
la théorie dit que la population double toute les deux heures... on va partir sur trois pour faire large
les préparations du coyote sont au moins à 100millions, il me faut 1000millions.
3h-200millions
6h-400millions
9h-800millions
12h-1600millions
...
pourquoi en 24h je n'arrive pas à mon cotat?

[piopio]

En tout cas la Conan du coyote démarre vite. J ai ensemmencé 25L hier à 17h avec. Le sachet direct dans le moût, sans starter
Dépression 3h après et hier soir 21h glouglou.(soi 4h après)
Là ça glougloute fort 20h après ensemmencemt.

[cedric199]

6L de starter ,ça c'est un gros starter ,24h pour ce volume c'est pas un peu juste?

[nawack38]

et ben c'est justement la question que je me pose...
à part la régle des 24h en plus par mois d'ancienneté, comment on détermine le temps de préparation?

[cedric199]

tu es parti avec combien de cellules a la base ?

edit : une ptite discution en anglais sur le sujet ici

[Penn-Maen]

pourquoi en 24h je n'arrive pas à mon cotat?

je ne suis pas certain, mais instinctivement je dirais qu'au fur et à mesure ton milieu se dégrade, donc ton "x2/3h" devient peut-être "x2/8h"

[nawack38]

je suis partis d'un flacon du coyote, donc a priori entre 100 et 150 million.
très interressant le lien, j'ai toujours mis la totalité de mon starter dans mon fermenteur... jamais pensé à faire un cold crash pour limiter le volume!

[cedric199]

je pense que quand on dit que la population double toute les 2 heures c'est dans des conditions idéales ,donc comme le dit Penn-Maen le temps passant ça ralenti,donc 2/3jours a l'avance ça fait pas de mal,surtout pour un si gros starter

[nawack38]

y a des chances...
je me demande si ça a du sens de relancer un starter, sachant que je pars d'un fond de flacon, donc y en a bien pour 4/5 jours...

[cedric199]

si ça glougloute je laisserai comme ça,tu avais bien oxygéné ton moût ?