Le brassage de kits ⇒ Premier Brassage : "Raja's Reward IPA" de Bulldog Brew

[TagoMago]

Bonjour à tous, il y a peu je suis tombé sous le charme des bières houblonnées, aussi ai-je décidé de me lancer dans le brassage
de ma propre bière. Pour ma première expérience de brassage, j'ai opté pour un kit bulldog brew vu qu'ils m'ont l'air relativement
simples à réaliser et de bonne qualité.
J'ai fait le kit jeudi dernier (17/03/2016), versage de l'extrait de malt directement dans le fermenteur après l'avoir réchauffer ds
de l'eau chaude (contrairement aux instructions de BièreetMoi qui préconisent de le porter à ébullition dans une casserole ), réactivation
des levures dans un verre d'eau tiède (conformément aux instructions BièreetMoi au lieu de verser directement le sachet de levures dans
le fermenteur).
Au bout de un jour le couvercle du fermenteur était légèrement bombé mais pas de bulles dans le barboteur, même si l'on pouvait
remarquer que la pression interne était supérieure à la pression extérieure.
Après un petit coup de stress sur l'état de la fermentation, et après quelques brèves recherches sur les forums, je me dit que mon seau ne
doit pas être parfaitement étanche, mais n'éyant pas la formation d'un Kreusen démesuré j'ai quand même quelques doutes.
Hier matin je décide d'apposer un tour de scotch ou deux sur la jointure du couvercle du fermenteur. Au bout de quelques minutes le barboteur
se mis a glouglouter et il n'a pas cessé depuis.
Pffff ,je suis rassuré sur le bon déroulement de la fermentation. Je recommande l'astuce du scoth autour pour vérifier qu'il n'y a pas de fuites.
Je compte donc tester la gravité d'ici 1 semaine (soit 10 jour de fermentation) pour avoir une idée de l'avancement.
En tout cas pour l'instant RAS, tout ce passe comme prévu. Juste de la patience... c'est le plus dur^^

[nicobuzz]

fais très attention à l'hygiène,
l'ébullition de ton moult aurai servi à le stériliser et t'assurer qu'aucune "bestioles" ne viennent contaminer ta future bière.

Enfin tu verra bien d'ici 10 jours lors de ta prise de densité. Mais fais bien attention quand tu prélèvera à ce que tout soit correctement desinfecté, et à ne pas remettre ta prise de densité dans le fermenteur (en plus ça te permettra de gouter ce qui va devenir ta bière !)

[TagoMago]

Merci du conseil, je vais faire très attention à tous bien stériliser.
J'avais vu pas mal de monde faire de cette façon, c'est à dire conformément aux instructions de bulldog brew.
Non je ne comptai pas remettre ma prise de densité dans le fermenteur (et bien penser à enlever le barboteur avant pour pas que l'eau soit aspirée à l'intérieur), mais bien tester la bière^^.

[bazoo]

Salut
La radja reward est dans les kits celui que je préfère car le plus proche d'une vrai bière.
Par contre, en kit, je te conseillerai de rester sur les " blonds et pale ale", les autres ont un gout dégueu' de kit plus prononcé .
Un bon moyen de l'améliorer est de changer les levures ( trop tard) et de faire un dry hopping en dernière semaine de fermentation.

Si tu vérifie ta densité au bout de 10 j quand vas tu refaire une autre mesure et à quelle fréquence?
En effet, au bout de 10j, tu vas te rendre compte que ta fermentation est pas finie, comme au bout de 11j, 12j, 13....
Et à chaque fois, tu vas perdre de ton " précieux". Avant un mois, je vois pas l'intérêt

Une technique que j'utilise est de mettre direct le densimètre désinfecté en cuve et le laisser tout le temps de la fermentation

Pour le barboteur, j'en mets pas, ca évite tout problèmes de liquide aspiré

Le seul intérêt, AMHA de bouillir est d'enlever l'écume et une partie de l'amertume.
Je mets de l'eau bouillie chaude pour rincer le sac et récupérer tout le concentré

[TagoMago]

Merci pour ton retour.
L'idée du densimètre dans le fermenteur à l'air cool, je note, pas de problèmes de dépôts de kreusen qui gène la lecture des graduations?(edit: mon seau est translucide mais ne le sera pas asser pour voir le densimètre si il n'est pas colé à a paroie)
Tu penses que ce genre de kit nécessite un bon mois de fermentation au minimum? Je pensais plutôt 2 à 3 semaines en étant large (même si tous çà dépend fortement des conditions de fermentations).
Le prochain kit est déjà commandé^^, c'est leur APA "Four Fingers Jack". Tu penses qu'une levure autre que celle d'origine pourrait être bénéfique (en terme de temps de fermentation et goût)? Du coup, partir sur de la US-05? Pour les rajouts de Houblons je verrais selon le niveau de houblonnage de cette première recette si j'en rajoute pour la seconde.
Encore merci à toi pour ces conseils.

[Penn-Maen]

laissé le densimètre dans le fût : faire gaffe à la mesure. La présence de dépot de krausen/levure, ou de bulles accrochées à l'appareil, peut fausser considérablement la mesure...

[bazoo]

Pas faux PM, comme je le mets en fin de fermentation ( à3 semaine), j'y avais pas pensé

@TagoMago, pour la lecture, j'ouvre le couvercle, les futs bleus sont pas top translucides

[dielci]

Je compte brasser ce kit qui traîne chez moi mais j'aimerai l'améliorer. Je comptais ajouter 15g de cascade 5 min avant la fin d'ébullition, remplacer la levure avec de la safale US05 et dryhopper avec 50g de cascade. Qu'en pensez-vous ?

[Ohmbrew]

Je compte brasser ce kit qui traîne chez moi mais j'aimerai l'améliorer. Je comptais ajouter 15g de cascade 5 min avant la fin d'ébullition, remplacer la levure avec de la safale US05 et dryhopper avec 50g de cascade. Qu'en pensez-vous ?

Bah moi je dis oui, 50gr de cascade en Dh pour 23litres ça va pas être l'explosion de pamplemousse mais ça peut amener quelquechose de sympa au final.

[bazoo]

Les kits sont déja bien chargés en amertume, les 15 G, je les mettrais plus au début du refroidissement quand tu es à 80°