Bonjour à tous
Je souhaiterais brasser une bière à la framboise et une aux fruits de la passion.
J envisage de faire 10l de chaque.
Je voulais savoir si je pouvais couper mon brassin en deux vu que c est la même base pour les 2
Et aussi à quel moment rajouter les fruits et la levure?
Avant de diviser en deux ou après, levurage etc..
Merci à tous
Les questions des ptits nouveaux ⇒ couper brassin en 2 ?
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Guillaume 60620
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Guillaume 60620
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Re: couper brassin en 2 ?
Pour la présentation,
Brasseur amateur depuis un an, j ai déjà brassé 80l en tout grains.
Pas eu de soucis pour l instant
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super鰐
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Re: couper brassin en 2 ?
Pas de soucis pour diviser en deux, fait le bien sûr avant d'ajouter les fruits 
Après c'est à toi de voir quand les ajouter. fait des recherches de bières aux même fruits pour t'inspirer de ce qui peut avoir été fait, sinon choisis toi-même. Framboise c'est assez commun, passion moins.
Si tu les ajoutes après l’ébullition prend garde au risque d'infection. Pasteurise peut-être tes fruits, ou prie. Comme ça moi, je dirais de faire deux ébu et de balancer à 5 - 10 min de la fin.
Après c'est à toi de voir quand les ajouter. fait des recherches de bières aux même fruits pour t'inspirer de ce qui peut avoir été fait, sinon choisis toi-même. Framboise c'est assez commun, passion moins.
Si tu les ajoutes après l’ébullition prend garde au risque d'infection. Pasteurise peut-être tes fruits, ou prie. Comme ça moi, je dirais de faire deux ébu et de balancer à 5 - 10 min de la fin.
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AssKicker
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Re: couper brassin en 2 ?
J'ai cru comprendre que l'on sentait moins le fruit lorsque le met en fin d'ébu comparé à un "fruit hopping".
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super鰐
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Re: couper brassin en 2 ?
Tu veux dire un "dry fruitting" ? :p
D'accord avec toi, mais à l'ébu ça permet de ne pas s’embêter vis-à-vis des infections. Après, le fruit de la passion, avec sa belle peau protectrice, s'il n'est pas du tout abîmé, devrait être safe pour un "passionnage à cru"...
D'accord avec toi, mais à l'ébu ça permet de ne pas s’embêter vis-à-vis des infections. Après, le fruit de la passion, avec sa belle peau protectrice, s'il n'est pas du tout abîmé, devrait être safe pour un "passionnage à cru"...
super鰐