Brassins et expériences ⇒ APA facile à boire

[bickette]

Bonjour,

Je vous soumet ce que je compte brasser prochainement. Mon idée est de préparer une bière pour la fête des voisins, donc je vise quelque chose de pas trop amère et avec pas mal de corps et sans trop d'alcool.
Voici donc ce que je prévois :

Style :American Pale Ale (BJCP 2008)
Type :Tout grain
Volume :23 Litres > (28 Litres à l'ébullition)
Efficacité :75 %
Densités :1.049 > 1.012
Alcool :4.8% / Vol.
Amertume :31 IBU
Couleur :12.3 EBC

Grains
4.5 kg de Maris Otter
0.5 kg de Munich Type 2

Houblons
Ebullition :10 g de Colombus tomahowk (17.5%) pdt 60mn
Aromatique :15 g de Simcoe (13%) pdt 10mn
Aromatique :20 g de Cascade (5.6%) pdt 10mn

Levures
Sèche :24g de DCL/Fermentis US-05 Safale American

Mash step
Sacharification : 68° pdt 60 min
Mash out : 78° pdt 8 min

Je suis donc tout oui sur vos commentaires

[bazoo]

Pas trop dans les clous de l'APA
La DI est entre 1050 et 1070, il manque un peu et IBU de 40 à 70 et tu es à 31
Peut être empâter plus bas et un petit DH en plus
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... %A9ricaine

[bickette]

Bon, c'est bizarre... l'appli android de beersmith me donne d'autres valeurs...

OG : 1045 - 1060
IBU : 30 - 45
Couleur : 9.8 - 27.6 EBC

Mais bref, bon but est rester dans les critères de gout, pas de coller au standard APA.

[looping]

C'est effectivement ce que donne le BJCP...
En complément la df 1010-1015 et l'ABV 4,5 à 6,2%


Édit : bazoo t'es sur l'American IPA, pas la pale ale...

[bazoo]

En effet, désolé
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... n_Pale_Ale