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En ce moment je m'intéresse pas mal au Beer Paring (association des mets et des bières). Ca fait cultivé d'arriver à un diner de famille avec des bières assorties au repas .
J'ai trouvé un document en anglais sur http://www.craftbeer.com/food/pairing/pairing-chart et je me suis dit qu'il serait intéressant de le traduire et de le partager.
N'hésitez pas à me faire part d'erreurs dans le documents. Je ne suis pas un spécialiste en anglais je n'ai donc pas pu traduire parfaitement chaque phrases.
N'hésitez pas non plus à me faire part d'autres données que je pourrais intégrer au document. Le but étant de le rendre le plus complet possible.
Ici vous remarquerez qu'il s'agit pour la plupart de nourritures anglaise et américaine. Si vous avez des sources en français pour compléter je les attends avec impatience.
Bon appétit et santé!
Beer paring (Trad).xlsx
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Dernière modification par brass'alto le 08 avr. 2015 13:55, modifié 1 fois.
Mon équipement : En amateur, un ptit fourquet, une glacière de 8 litres (si si!), une marmite de 30l, un serpentin, un fermenteur et de l'huile de coude et un frigo :D. En pro, faut aller voir sur le site de la brasserie (www.ledetour.beer)
Salut,
merci pour le document.
Si tu désires creuser plus en avant, tu peux jeter un œil à ce livre (en cherchant un peu sur le ouèbe, on peut accéder au format électronique...):
Schuyler Schultz
Beer, Food, and Flavor - A Guide to Tasting, Pairing, and the Culture of Craft Beer
bonne journée
thomas
ps: je crois bien que l'on dit "beer and food pairing" et non "paring".
Si tu as plus de précision sur le format électronique je prend pcq je ne trouve rien à part des pdf inintéressante ou des sites obscures bloqués par le pare-feu ^^
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si tu le voyais autrement, tu n'es pas sur le bon forum, sauf si tu veux finir "au coin" (séquence nostalgie)
comme tu le dis toi-même, avec une vision différente, on ne trouve que des trucs "bloqué par le pare-feu", et très certainement aussi par l'antivirus...
Bizarrement, les serveurs avec une vision différente sont souvent très à l'est, entre la Syldavie et la Sibérie
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Penn-Maen a écrit :si tu le voyais autrement, tu n'es pas sur le bon forum, sauf si tu veux finir "au coin" (séquence nostalgie)
comme tu le dis toi-même, avec une vision différente, on ne trouve que des trucs "bloqué par le pare-feu", et très certainement aussi par l'antivirus...
Bizarrement, les serveurs avec une vision différente sont souvent très à l'est, entre la Syldavie et la Sibérie
Oui malheureusement, on ne trouve pas grand chose de gratuit en occident. Néanmoins, ce livre à l'air intéressant mais je n'ai pas envie de mettre ce prix là pour l'instant.
Nous nous éloignons du sujet... qui n'a pas l'air d'inspirer grand monde d’ailleurs ^^.
Très intéressant. Je pense que ça va prendre de l'ampleur dans l'avenir. En Belgique, certain resto étoilés commencent à s'y mettre, seulement de manière temporaire pour le moment mais je pense que ça va se généraliser.
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