Les questions des ptits nouveaux ⇒ Plancto brasserie?

[Géka]

Bonsoir à tous... J'ai pas mal lu les différents posts relatifs au nano et pico brasserie mais y a t il un stade plus petit que la pico brasserie ?
Je m explique... Je débute dans le brassage et après quelques kits j ai envi de passer à autre chose... J'ai donc lu des posts ou il était question de 30 litres ou 100 litres... Moi pour ma part avant de sortir quelques chose de potable en tout grain il va me falloir quelques coups d essais et je me disais qu il valait mieux se planter sur 10 litres que sur 30... En plus de ca moi j aime la biere mais pour le moment je préfère encore celle des autres et donc si je brasse 30 l... Il me faut 6 mois pour les boire...
Donc est il possible et sans trop de difficulté de brasser 10 ou même 5 litres de biere? Ou y a t il une subtilité que je n aurai pas lu sur l l'obligation de brasser en plus grande quantité?
Merci...
Jo

[tof02]

bonsoir,

je préfère encore celle des autres et donc si je brasse 30 l... Il me faut 6 mois pour les boire...

tu as un petit gosier à moins de faire de la m.... d'entrée !

Si tu as la possibilité de passer en tout grain et que tu hésites niveau recette, rien ne t'empêches, si tu as les casseroles, de partir sur un brassin de 30l (final) et de le diviser en 3 de 10l (final) avec un houblonnage unique pour les 3 ( 3 "single hop", j'aime bien le français et les anglicismes m'irrite autant que si j'étais de la belle province ).

Donc d'un unique brassin tu pourrais sortir 3 "cuvées" test !

c'est juste un avis

quand je dit 30l final, n'oublie pas de compter l'ébu et l'évaporation! surtout si tu utilises de petites casseroles ou petites marmites.

[Penn-Maen]

je tourne avec :
- une cuve isolée de ~20 litres en empâtage
- une cuve inox de 33 litres (catering) pour ébu

Avec ça, je sors des brassins de 10 à 25 litres. Avec la particularité que plus mon brassin est gros, bizarrement plus je me rates

Mon avis, blague à part : investi dans une glacière et une marmite de 30 litres. Si tu veux passer à plus gros, ça limitera l'investissement, et ta marmite de 30 litres servira par exemple en cuve eau chaude.

La suggestion de Tof02 est pas mal aussi : tu peux testé plusieurs dry-hop sur une même base, ou plusieurs levures en même temps.

[Géka]

Ok merci de vos reponses donc aucune contrindications à brasser leger....
En fait l' intérêt pour moi et plus de me familiariser avec la technique et les recettes que de faire du volume.. des ailleurs si vous avez une recette facile et inrattable je suis preneur...

J ai 3 cuves inox de 15 litres donc je les utiliser ai ainsi... j ai acheté ce thermometre
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20103016/

y a t il un moyen de fixer la sonde sur la cuve tout en ll isolant de celle ci???

Merci d'avance avance
jo

[psykomaz]

recherche sur le forum "doigt de gant" après y a d'autres solutions

[doublejef]

Sinon y'a ça aussi

[vimeo][/vimeo]

[Asyoulike]

J ai 3 cuves inox de 15 litres donc je les utiliser ai ainsi... j ai acheté ce thermometre
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20103016/

mauvaise pioche, ce thermometre est une daube.... ses mesures sont fantaisistes

achete un truc de qualité

[augustin]

fantaisiste je ne dirais pas ça. Fragile me semble plus adapté. Une fois qu'il a pris l'eau c'est raid.

[rootsman]

+1

Mais si on prend le soin de bien étencheifier la sonde (silicone + gaine thermo), il fait le job.

[olivierpicard]

.
Donc est il possible et sans trop de difficulté de brasser 10 ou même 5 litres de biere? Ou y a t il une subtilité que je n aurai pas lu sur l l'obligation de brasser en plus grande quantité?
Merci...
Jo

Il y a deux difficultés principales à brasser de tous petits volumes : d'abord la précision des mesures de masse : si tu es à 1 g de houblon près pour 100 L, tu es à 0.05 g pour 5 L. Faut une sacrée balance de précision. Et si tu te trompes de 0,05 g, tu doubles le houblonnage et cela n'a plus rien à voir. J'exagère un peu pour la pédagogie bien sûr.
L'autre c'est le contrôle des températures : peu de volume = peu d'inertie, il faut surveiller en permanence.
Même souci de précision des mesures pour la levure. Fais des batches d'au moins 15 -20 L, ce sera plus facile et plus reproductible.