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fmargoulin a écrit :Peut être qu'un ajout de levure aurait aidé à faire descendre...
Peut être... J'en suis à mes débuts, je n'est pas essayer de renvoyer une fermentation en fin de secondaire...
Je me suis dis que cette levure n'arriverait pas à descendre plus (avec tout le sucre de l'empatage). Mais je me trompe peut être...
Mon équipement : Moulin à malt Broubrou Fût d'empâtage et d'ébullition 27L émail Fût de filtration 30L en tresse inox Fûts de fermentation 30L Pico 50 L en construction
En tout cas j'espère pour toi que le barboteur avait fini de bosser car avec 8gr et à cette densité t'as intérêt d'avoir des bouteilles résistantes !
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013) - http://www.elsassbrau.com Administrateur France de ratebeer.com
Perso, j'ai embouteillé une blanche à 1026 au lieu de 1016 et j'ai un demi casier qui à explosé en bouteilles de 33 cl. Sur les 75 cl, c'est les capsules qui n'ont pas tenu la pression...elles se dépressurisaient d'elles memes. Mes bouteilles glougloutaient.
Je n'embouteillerais plus avec 10 points de différence avec la DF. Ca m'a trop gonflé de perdre une douzaine de bouteilles et de devoir nettoyer tous mes bacs et la cave à plusieurs reprises pdt 3 semaines.
Pour remédier au problème, j'ai attrapé mon décapsuleur et j'ai légerement soulevé toutes les capsules, histoire de soulager les bouteilles et depuis c'est beaucoup plus cool.
Ah oui, j'ai oublié de dire que j'avais une mousse du tonnerre de Dieu, y avait meme pas moyen de remplir un verre!
Donc surveille tes bouteilles et décompresse les et puis décompresse toi
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choussinga a écrit :Pour remédier au problème, j'ai attrapé mon décapsuleur et j'ai légerement soulevé toutes les capsules, histoire de soulager les bouteilles et depuis c'est beaucoup plus cool.
Héhé j'ai eu la même expérience et la même recette pour rattraper les bouteilles. J'ai eu des bouteilles 33 de Chimay dont le fond a cassé tout net ...
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choussinga a écrit :Je n'embouteillerais plus avec 10 points de différence avec la DF.
Tu parle de différence entre DI et DF ? (J'avais 72)
antic a écrit :j'espère pour toi que le barboteur avait fini de bosser car avec 8gr et à cette densité t'as intérêt d'avoir des bouteilles résistantes !
Je me suis dis la même chose, mais depuis une semaine, j'ai 2 bulles en 24h au barboteur et la densité n'a pas bougé...
(vous me faites peur, je vais surveillé ça de prés)
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Non il parle de 10 de différence par rapport à la DF prévue.
Ben quand tu fais des bières fortes comme ça et que la DF a du mal à arriver, mets que 5gr ou 4 c'est largement suffisant. Et aussi plus reposant ...
Tu auras qd même de la mousse même avec 4g / L.
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Il ne faut jamais être trop presser pour embouteiller. Il faut laisser la bière atteindre sagement sa densité finale.
Vu tes paliers, tu ne dois pas avoir trop fabriqué de dextrines, ce serait donc étonnant qu'il reste autant de sucre complexes dans ta bière.
Si la densité n'a plus bougé d'un poil en une semaine, c'est vrai qu'il ne devait plus avoir beaucoup d'activité de tes levures.
La Brewferm Top tolère-t-elle plus de 9% d'alcool? C'est pour être de ce coté là que ca coince!Il aurait peut être fallu ensemencer ou réensemencer avec une t-58.
Voilà ce que je me dis...
Maintenant, cela ne veut pas dire que tes bouteilles vont exploser à coup sur mais ouvres en une d'ici une semaine ou deux afin de surveiller comment ca se passe.
Moi qui pensé avoir pris un risque avec le sucre.... Il n'en ai rien.
Je viens d'ouvrir une canette, je suis terriblement déçu, la bière et totalement plate...
Salut
après 7 jours de bouteille ça doit pas t'inquiéter de pas avoir de bulles
même si souvent la bière a déjà "carbonaté" en 7 jours, ça prend quand même plus de temps.
ta levure a peut être claqué aussi (pas prévue pour + de 9% Vol alc?) manque de levures à l'embouteillage?
un conseil: attend encore et encore à mon avis ds 15 jours 3 sem ta bière sera carbonaté (PS: tu laisse refermenter en bteilles à quelle température?)
