Parce que nous, on a pas chomé
une bonne, une à moi, une bonne, une à moi, une bonne, une à marti, une bonne, ....Brassins et expériences ⇒ Brassin de paques
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alex73
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Re: Brassin de paques
J'espère seulement que tu as avancé niveau boulot
Parce que nous, on a pas chomé une bonne, une à moi, une bonne, une à moi, une bonne, une à marti, une bonne, ....
Parce que nous, on a pas chomé
une bonne, une à moi, une bonne, une à moi, une bonne, une à marti, une bonne, ....La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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alex73
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Re: Brassin de paques
Bien mauvaise nouvelle ce matin !
J'ai transféré le clone de pilsner urquell que nous avons brassé avec Denis et Lionel et là, cata
La densité est bonne : 1010 ; par contre :
et ce n'est pas la levure qui fait ça car elle était totalement scotchée au fond du seau
J'ai brassé Lundi dernier (reportage) une blonde et le résultat est le même, même couleur
idem pour la levure, une S04 bien collée au fond
Je suis désespéré
J'ouvre donc un nouveau post sur le sujet
J'ai transféré le clone de pilsner urquell que nous avons brassé avec Denis et Lionel et là, cata
La densité est bonne : 1010 ; par contre :
et ce n'est pas la levure qui fait ça car elle était totalement scotchée au fond du seau
J'ai brassé Lundi dernier (reportage) une blonde et le résultat est le même, même couleur
idem pour la levure, une S04 bien collée au fond
Je suis désespéré
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dany06hd
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Re: Brassin de paques
la pilsen urquell est l'exemple typique de la bière brassée avec une eau de source très douce. peut être devrais tu te pencher sur ton eau ?
de plus c'est une lager si je me souviens bien...donc la S04..... c'est pas bon! (pas bon du tout !)
de plus c'est une lager si je me souviens bien...donc la S04..... c'est pas bon! (pas bon du tout !)
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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alex73
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Re: Brassin de paques
Hey , faut suivre !!!
L'eau est modifiée à l'acide : voir post bière trouble
La S04, c'est la levure du brassin du reportage : une pale ale
La pilsner urquell a bien entendu été brassé avec une levure de fermentation basse
L'eau est modifiée à l'acide : voir post bière trouble
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dany06hd
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Re: Brassin de paques
désolé j'ai un peu zappé certains trucs (dure journée de boulot...), mais tu peux acidifier tant que tu veux ça ne change rien au problème de l'eau.
l'eau de source de pilsen est très douce: peu de minéraux... une eau osmosée serait plus appropriée.
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alex73
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Re: Brassin de paques
certe mais le problème de trouble ne vient pas de là, c'est sur !
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PVE
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Re: Brassin de paques
En regardant bien le reportage, le message que tu fais passer est : on a brassé, mais on a plutôt bien festoyé !
Est-ce c'est toute la bière belge que tu as bue qui t'a troublé la vue, ou la bière est vraiment trouble
Bon, sérieux : en regardant le versement du grain dans la cuve-matière, on voit quand-même beaucoup de farine. Un photo suivante montre la maische bien farineuse d'ailleurs. Aurais-tu un problème de réglage du moulin ?
J'ai éprouvé aussi un problème analogue, cela va bien mieux en concassant moins fin.
Est-ce c'est toute la bière belge que tu as bue qui t'a troublé la vue, ou la bière est vraiment trouble
Bon, sérieux : en regardant le versement du grain dans la cuve-matière, on voit quand-même beaucoup de farine. Un photo suivante montre la maische bien farineuse d'ailleurs. Aurais-tu un problème de réglage du moulin ?
J'ai éprouvé aussi un problème analogue, cela va bien mieux en concassant moins fin.
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alex73
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Re: Brassin de paques
La farine est bien présente mais en quantité minime d'ailleur, la filtration se passe sans problème et aucune matière ne passe dans la chaudière
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