Discussion générale ⇒ Biére pression

[gege]

Les fûts de 10 litres ressemblent à ceux de 50, mais en mini.Ils étaient remplis,j'ai payé une consigne pour éventuellement les changer .Je l'ai ai gardés pour mes besoins personnels.

[xavier 07]

Sinon chez candirect ils ont des petits sodas kegs d'occase!

[marjonet]

Gégé,
A quel endroit as tu acheté ces fûts de 10 litres remplis?

Merci,
Marjorie

[zepto brasseur]

J'ai aussi eu le problèmes de pression avec des mini-futs de 5 litres. En fait, je mettais 6 gr par litre. Evidement, la mousse y était aussi très abondante et pratiquement impossible à tirer !
J'ai posé la question à un brasseur le we dernier au salon de Richemont, et il me confirmait que 1,5 à 2 gr de sucre/litre était largement suffisant.
Je vais faire l'essai sur le prochain brassin.
A suivre .....

[Mbrew]

Pour les futs qui moussent tout n'est que question d'equilibre...
Il suffit que la longueur de ta ligne et ta pression de service soient adaptes et tu peut servir une biere meme surcarbonee sans exces de mousse.
pour les details voir le site de Olivier/LeRetour (le pdf sur les soda kegs) qui explique comment proceder, ou google qui peut aussi tout expliquer si on lui pose les bonnes questions

[Gwenaël]

Salut les gars,

voici le fût de 10 litres :



C'est un fût de 16 qu'on peut trouver chez à peu près tous les distributeurs de boissons pour un montant de 70 € env. (bière + consigne). En truandant on peut l'avoir au prix de la consigne... Raison de plus pour ne pas se taper 10 litres de 16...

L'ouverture est déclicate car ce n'est pas un pas de vis mais un genre de "circlip" qu'il faut rétracter à l'aide d'un tournevis à travers 6 fentes positionnées en hexagone autour de la tête de fût, sous le plat. Quant on a compris le système ça va vite (j'avais mis bien 3 heures la première fois).
Attention : vu la petitesse de ce fût, il faut une tête de tirage avec une poignée courte.

Pour le tirage, plus le fût est sous pression, plus le circuit doit être sous pression. L'erreur du débutant quand y'a trop de mousse est de baisser la pression : c'est encore pire !
Les éléments à avoir en tête : un bon raffraichissement (si bière très carbonatée), une longueur suffisante de tuyau (25 mètres c'est bien) et le coup de main au tirage : ne pas hésiter à purger les premiers cl pour ne pas entrainer une émulsions dans le verre (propre comme la ligne de tirage).

Pour finir, laisser tomber la refermentation en fût et faites plutôt de la carbonatation forcée directement sur le fût. Il suffit de remplir le fût avec de la bière sortie d'une bonne garde (bien clair, donc) et laisser 1-2 cm d'espace dans le fût. On referme le fût. On branche la tête de fût avec 4 bars de pression. On boulègue le fût de 10 litres pendant 1 min 30. Ayé.
Conservée au frais, le fût tiendra 1 mois sans soucis. En plus pas de soucis de lie.
S'il n'y a pas assez de gaz dans la bière, rien n'empêche de le secouer un peu plus.

A+

Gwen

[olivierpicard]

Merci beaucoup Gwen pour ces explications. Il n'existe pas un outil spécial pour ouvrir le fût ?
Euh c'est quoi "boulègue " , du verbe "bouléguer "

[Gardouble]

Euh c'est quoi "boulègue " , du verbe "bouléguer "

Ben, bouléguer, verbe du 1er groupe, vous ne l'avez pas dans le "60"?
http://pagesperso-orange.fr/chacalou13/ ... lais.htm#B

[Gwenaël]

Il n'existe pas un outil spécial pour ouvrir le fût ?
Euh c'est quoi "boulègue " , du verbe "bouléguer "

Un tournevis sera incontestablement moins cher que l'outil qui doit dépasser les 300 €. C'est très cher les outils spéciaux et ça ne vaut le coup que pour un parc de dizaines de fûts.

Boulèguer, c'est "bouger", "agiter", avé l'acceng. Le fût, tu le secoues, en français (les lèvres en cul de poule). En occitan, tu le boulègues, sur un ton exubérant avé une bonne intonation bien latine.
Y'a qq expressions du coin que je retiens... hihi.

A+

Gwen

[gege]

Marjorie
Je pense que gwen a trés bien résumé,tout y est dans le détail.A+