La fermentation ⇒ DF bloquée ? (1022 à 1020 en 14 jours)

[Pedzouille]

Et pour les autres, y a les Kveiks ou les CB

[Jinac]

Ou le magasin de bière lcoal

[Yanos92]

Premier outil du brasseur : la patience (on ne dira jamais assez )

Je serais capable de brasser presque tout les week-ends.
Mais devoir attendre 3 semaines pour embouteiller et plusieurs semaines pour goûter, j'ai encore du mal !

[Penn-Maen]

Mais devoir attendre 3 semaines pour embouteiller et plusieurs semaines pour goûter, j'ai encore du mal !

Par contre des bières qui se mettent à "gusher" 1 mois ou 2 plus tard, parce que j'ai embouteillé trop tôt, ça je maîtrise

Au moins personne ne te reprochera un manque de cohérence. C'est bien d'être raccord avec soit-même

Il existe 2 sortes de soirée mousse quand on débute :
- les soirées où tu passes ton temps à boire et analyser tes mousses, pour finir un peu gris
- les soirées où tu passes ton temps à éponger la mousse et analyser tes erreurs, pour finir totalement vert
Les deux ont du charme, tout dépend ce qu'on cherche

[Pastis54]

Premier outil du brasseur : la patience (on ne dira jamais assez )

+1

Par contre, quand on me dit une semaine par degré d’alcool, ça a bien du mal à s’affiner chez moi

[Pedzouille]

Y a un avantage, coup ça évite le gush, les levures n'ont pas le temps de finir le boulot qui est pas toujours totalement terminé en 3 semaines Surtout avec les resucrages élevés par la suite.

1 bière sur 2 ou 3 chez moi, au bout de 6 mois ou plus, y a +/- une sur carbo, et/ou un léger gush etc... alors que jeune aucun soucis. Donc y a bien des points de DF qui manquaient dans l'histoire. Ou une infection qui s'est incrustée.

[Penn-Maen]

Ou une infection qui s'est incrustée.

ou une contamination croisée avec une autre levure (ouais, je fais le distinguo entre infection et contamination croisée...)

[FreakyFonky]

Ou une infection qui s'est incrustée.

ou une contamination croisée avec une autre levure (ouais, je fais le distinguo entre infection et contamination croisée...)

J'ai le même soucis, peut être après avoir multiplié les brassages de saisons.. je me demande comment en sortir..

[Pedzouille]

Si tes fermenteurs sont en plastique jette les.
Sinon javel, starsan, eau bouillante, etc... Voir le tout

Le plus simple pas de saison
Voir de levure non saison contaminée sur la chaîne de production... (c'était quelle marque ça encore )

[SnowKhan]

Hello, je viens vous donner quelques nouvelles !

J'ai perdu un point de densité dans la semaine, ça semble cependant bien se stabiliser à 1,019.

Je n'ai pas pu embouteiller dimanche dernier comme prévu car... problème avec la capsuleuse et je n'avais pas reçu la nouvelle !

Du coup l'embouteillage est pour samedi. Y a t-il un risque que ce soit trop tard ? (5 semaines et un jour dans un seau de fermentation)

J'ai cependant pas résisté à ouvrir une quille (embouteillée dans une fischer à fermeture mécanique), et bonne nouvelle ya des bubulles et le gout est TOP, même au bout de 7 jours seulement.

J'en ouvrirai une 2ème ce weekend pour voir l'évolution.

Hier par contre j'ai fais une connerie: j'ai enfûté 5L dans un mini-fût dans lequel je plongerai un party star (tireuse que je possédais déjà depuis quelques années). Problème je me suis pas bien concentré, et me suis lourdé dans le sirop que j'ai dosé à 6g/L comme pour un embouteillage normal, alors que le mini-fût précise bien de sucrer qu'à 2 ou 3 gr/L maximum

J'ai un peu peur du résultat, et me demande comment gérer cette bourde.

Je ne pense pas que le fut éclate (si le dosage est bon en bouteille, il est bon en fût, le seul problème c'est quand je vais envoyer du CO2, j'ai juste ?
Du coup si avec le Party Star je ne met pas de CO2, ou que je regle sur le minimum, j'ai une chance de m'en sortir ?

J'ai laissé le fut enfermé dans un seau avec couvercle chez mes parents à température ambiante (entre 18 et 20°)

Vos conseils sont les bienvenus.