La fermentation ⇒ Refermentation en bouteille... Demande de conseils débutant

[seb1000]

à 19°C je suis rarement à 5g/l, mais plutôt dans les 4 à 4,5 g/l.

[Jinac]

La carbo va dépendre effectivement de la température max de fermentation et du style de bière

Par exemple pour une fermentation à 19°C max le sucrage pourrait être d'environ :
- 3-4g/L pour une bitter
- 4,5-6g pour une Dubble
- 6-8g pour une APA


Mais comme évoqué précédemment, si tu ne change pas de levure à l'embouteillage, si ça gush c'est que ta fermentation était pas terminé, ou que t'as une infection.
Après certaines levures partent en dormance et se réveillent au resucrage... S04 en tête chez moi

[Penn-Maen]

a voir la t° d'embouteillage aussi, si mes calculs rapides sont bons : 5g/L à 20°C équivalent à la même carbo que à 3,71g/L à 10°C

C'est plus la température maxi atteinte par la bière après la fin de la fermentation qu'il faut prendre en compte.
Si tu fermentes à 20°C à pression ambiante, tu peux refroidir et maintenir 10°C autant que tu veux, la carbo résiduelle ne sera pas plus importante .

Pour le gush, outre la fermentation pas terminée, il peut aussi y avoir tout ce qui est débris (morceau de houblon, lies, etc) dans le fond de la bouteille.

[noone]

Perso j'utilise ce fichier pour le resucrage https://drive.google.com/file/d/13KzV1s ... sp=sharing

[Jinac]

Ouaip moi aussi ou beerxcel, d'ialleurs il me semble que c'est Penn-Maen qui a fait ce fichier initialement

[noone]

Possible, je ne sais même plus ou je l'ai récupéré.