India Pale Ale ⇒ Pouvez vous m'aider à déchiffrer les recettes ? (IPA)

[ptitlouis]

Grand débutant, je ne comprends pas tout dans le descriptif des recettes. Je me suis permis d'emprunter celle laissée par Rotten Back de me faire expliquer le pourquoi du comment...
Si l'un d'entre vous se sent le courage de me détailler ça, merci pour lui

Brewer: rotten back
Style: India Pale Ale
Type: All grain Size: 20 liters
Color:
20 HCU (~12 SRM)
Bitterness: 34 IBU
OG: 1.067 FG: 1.018
Alcohol: 6.3% v/v (5.0% w/w)
Grain: 5kg Belgian Pilsner
500g German Munich
300g American crystal 120L
Mash: 75% efficiency
Boil: minutes SG 1.084 16 liters

Hops: 27g challenger (6.32% AA, 60 min.)
20g challenger (6.32% AA, 40 min.)
20g challenger (6.32% AA, 20 min.)
20g challenger (6.32% AA, 10 min.)
27g challenger (aroma)

[leyon]

Peux-tu nous dire ce que tu ne comprends pas?
je suppose que tout ne te pose pas question

[ptitlouis]

Plus particulièrement, je ne comprend pas ce qui est en gras :

Brewer: rotten back
Style: India Pale Ale
Type: All grain Size: 20 liters
Color:
20 HCU (~12 SRM)
Bitterness: 34 IBU
OG: 1.067 FG: 1.018
Alcohol: 6.3% v/v (5.0% w/w)
Grain: 5kg Belgian Pilsner
500g German Munich
300g American crystal 120L
Mash: 75% efficiency
Boil: minutes SG 1.084 16 liters

Hops: 27g challenger (6.32% AA, 60 min.)
20g challenger (6.32% AA, 40 min.)
20g challenger (6.32% AA, 20 min.)
20g challenger (6.32% AA, 10 min.)
27g challenger (aroma)

Pour commencer, c'est déjà pas mal...

[BenLock]

Un conseil, va sur le site de Beersmith, charge la version d'évaluation et amuse toi un peu avec... Tu devrais tout comprendre par toi même, ce qui est beaucoup plus marrant !



Mais en cherchant un peu, tu verras que les réponses sont simples à trouver juste en traduisant...
Par exemple, Color, c'est la couleur de ta bière, donc HCU, SRM ou encore EBC sont des unités de mesure de cette couleur. Du coup, plus c'est foncé, plus la valeur est élevée.

Pareil pour Bitterness qui en anglais signifie "Amertume", IBU va être l'unité de mesure de cette amertume, donc plus la valeur sera elevée, plus tu auras une bière amère...

Bon allez, à toi de déchiffrer la suite ! Bonne chance !

Et un conseil, ballades toi un peu sur ce forum et tu devrais trouver toutes les réponses à tes questions.

[Cede]

20 HCU (~12 SRM) C'est l'indice de couleur, la ce sera une blonde, remarque pour une pale, il vaut mieux

Alcohol: 6.3% v/v (5.0% w/w) v/v => alcool par volume sur volume w/w => alcool au poids ( weight on weight)

Mash: 75% efficiency => le rendement de l'extraction du système de brassage, combien de sucre fermentescible tu es capable d'extraire du grain

Boil: minutes SG 1.084 16 liters => gravité après ébullition de 1084 et volume final de 16 litres, il manque le temps donné plus bas

6.32% AA => Acide Alpha, qui caractérise l'amertume d'un houblon

[ptitlouis]

Un grand merci à vous deux ! Je navigue chaque soir sur le forum, mais il est tellement énorme que je n'ai pas encore pu en faire le tour.

Je vais donc m'entrainer sur le lien que tu m'as donner BenLock.

[Mitch]

Mash: 75% efficiency => le rendement de l'extraction du système de brassage, combien de sucre fermentescible tu es capable d'extraire du grain

Faux, c'est le pourcentage d'extrait totale et non la quantité de sucres fermentescibles (qui se situe aux environs de 60%) par rapport à la quantité de ceréales engagée.

[Cede]

Ah ben c'est encore une bêtise qu'on m'a raconté et que j'ai cru...