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Gautier, 32 ans, piqué à vif par le brassage amateur, et après pas mal d'essais en kit houblonné ou extrait, je fais actuellement mes armes sur le brassage tout grain (et quel pied ! J'aurais dû commencé plus tôt !).
Pour l'instant je tente des recettes qui me plaisent dans les bouquins mais j'espère bientôt pouvoir en élaborer moi-même. Mes connaissances et compétences grandissent de jour en jour après brassages et lectures mais j'entrevois rapidement la complexité arriver : Calculs des acides A/B du houblon, efficacités et types de levures, etc. etc. J'ai peur que le plaisir s'évapore si on en arrive à de l'horlogerie fine.
J'ai donc décidé de m'inscrire sur ce forum (qui m'a sauvé un brassin d'une cuve défectueuse : Merci à la communauté !) pour poser les questions qui me taraudent et pour aller dans les bonnes directions !
A très vite donc !
PS : Je suis Rennais, et je n'ai pas de brasseur amateur dans mon entourage ici. Donc si ça vous parle de partager un godet fraîchement brassé par vous ou par moi-même, n'hésitez pas !
de jour en jour après brassages et lectures mais j'entrevois rapidement la complexité arriver : Calculs des acides A/B du houblon, efficacités et types de levures, etc. etc. J'ai peur que le plaisir s'évapore si on en arrive à de l'horlogerie fine.
De même qu'on peut conduire sans rien connaitre d'un moteur, on peut aussi brasser sans connaitre dans le détail microscopique tout ce qui est sous-jacent
Découvre, prends tes marques, et n'hésites pas à poser des questions. A mesure que tu te feras plaisir tu pourras entrer plus avant dans certains paramètres. Souvent ceux-ci seront porté à ton attention par un petit problème que tu rencontreras. Mais t'inquiète : il y a eu plus de moines à brasser sur terre sans rien connaitre de l'isomérisation des acides alphas que d'homebrewers qui ont un spectromètre de masse à la maison
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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C'est vrai que le panel de compétences pour maîtriser tout le process de A à Z est assez large x)
En bouteilles : Triple Belge Styrian Golding, Blanche citron / gingembre, Triple Clône Paix-Dieux, IRA Châtaigne, Rye IPA, Amber Ale seigle, IS Vanille, APA Cascade/Citra
En fermentation : En pause !
Prochains tests : En réflexion
Continue de t'éclater et ne te pose pas plus de questions que cela.
Nous avons tous des hauts et des bas concernant le brassage. Perso je n'ai pas brassé depuis 2 mois malgré beaucoup de choses en tête et c'est le moment typique où je pourrais perdre confiance et je n'ai pas honte de le dire.
Il ne faut pas se frustrer et la solution est là quand on se perd un peu : Retour à la simplicité
Et puis il y a toujours du monde ici pour te remonter le moral ou te donner l'envie de brasser un truc, manque juste un peu plus de photos, c'est calme ces derniers temps.
Dans tous les cas bienvenu à toi !
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
