Petits Nouveaux ⇒ Salut les brasseurs

[Nicoprod]

Merci beaucoup !

Pour le robinet j'ai regardé c'est en dessous du niveau du robinet ça devrait pas poser de problèmes !

J'ai commencé ce que tu m'as conseillé mais difficile de s'y retrouver comme tu dis, je pense a une bonne ipa plutôt simple pour me faire la main et m'assurer une saveur que j'apprécie.

Si jamais un possesseur de klarstein maischfest passe dans le coin j'aurais aimé savoir si la différence de 3 degrés par rapport à la température réelle est présente sur toutes les cuves ? Je me pose pas mal de questions sur l'achat de ma cuve électrique.

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[Hellwood]

Salut Nicoprod,

Pour le BJCP :
J’avais fait ce conseil il y a qlqs temps :
"Lorsque tu débutes, tu peux te concentrer uniquement sur les Ales (fermentation haute) et mettre de côté tout ce qui est Lager (fermentation basse) et fermentations sauvages/mixtes (plus difficiles à mettre en œuvre). Ça simplifie déjà un peu plus le choix : en gros, ça va du 10A au 26D (en omettant aussi les bières acides 23 qui sont particulières à produire).
Le post en question :
viewtopic.php?f=7&t=37901&hilit=BJCP#p475697

Pour la Maischfest :
Je n’en possède pas, mais je l’ai utilisée lors d’un atelier de brassage et j’avais effectivement remarqué qu’elle ne maintient pas vraiment le palier à une température hyper précise… Elle fait plutôt une sorte d’oscillation continue de qlqs degrés (3°C ?) autour de la température cible, en rallumant la chauffe automatiquement de façon périodique. Au final, on peut sans doute considérer que ton palier est maintenu avec la moyenne de ces températures.
Pour l’ébullition, tu montes en chauffe avec les 3000W (c'est plus efficace), puis tu maintiens l’ébullition en basculant sur les 1500W. Apparemment, ça marchait bien (pour 20l) puisque ça continuait de bouillir avec de grosses bulles et je pense que ça réduit un peu les risques de cramage du fond…

[Kapsul]

Doit y avoir la réponse dans le sujet dédié mais dans le doute, oui la maischfest fonctionne avec un hystérésis de 3°. C’est un réglage d’usine auquel on n’a pas accès, et quand bien même je ne conseillerai pas d’y toucher. Il s’agit d’une protection comme dans toute boucle de régulation, qui vise à soulager le système en limitant les commutations trop répétées, en gros tu peux le voir comme un compromis entre précision et durée de vie de l’engin.
Pour ma part j’en suis très satisfait et je ne le vois plus comme une gêne lors du brassage. Vu l’inertie du volume + la double paroi, la valeur cible se maintient assez longtemps entre 2 chauffes. Pour encore améliorer cela j’ajoute un isolant mince pour garage autour de la cuve. Après, la gestion de puissance, la recirculation, tout ça aide bien à tirer un bon résultat de cette machine, tout est abordé dans le sujet dédié.

[Leberrichondud]

Tout à fait d accord avec kapsul, j en remet une couche sur l ajout d une pompe pour recirculation qui facilite et améliore grandement le taf.

[Nicoprod]

Salut hellwood, merci pour tes references je commence a y voir de plus en plus clair, je suis également tombe sur le post pour débutants de aiseant qui met en synthèses la plupart des questions que je me posais plus tôt.

Merci a tous pour vos réponses concernant la maischfest, j'ai parcouru le sujet sur cette cuve en entier.
Je pense m'en équiper car je suis dans le max de mon budget niveau cuve. Je préfère prendre un modèle qui tient la route et l'équiper moi même, étant un peu bricoleur. je pense donc suite a tout vos conseils rajouter une pompe magnétique Aliexpress avec les raccords camlock qui vont bien, peut être également un isolant autour de la cuve. Je vais essayer d'adapter un thermomètre dans le haut de la cuve pour avoir un contrôle de ma température a peu près partout.

Sinon je pense aussi a un tamis que j'utiliserai après le concassage comme je l'ai dis plus tôt pour éviter la farine

Avec tout ça je pense pouvoir régler tout les soucis de la machine et pouvoir brasser confortablement sans trop me poser de questions sur le cramage. J'essaye d'éviter au maximum d'avoir une première utilisation comme celle qu'a pu avoir berrichondud ( merci pour ton journal d'ailleurs ).

Si vous avez d'autres conseils ou des modifs que je pourrais apporter sur la maischfest ou sur mon installation en general ou des suggestions je suis tout ouïe.

Je ferais un petit schéma complet de mon projet d'installation un de ces quatres.

En tout cas merci a tous pour votre accueil et pour prendre le temps de répondre à mes questions. Malgré le fait que je sois débutant et je me rends compte en parcourant le forum que pas mal de mes questions ont déjà trouvé réponse ici, merci de votre bienveillance

Bonne journée a tous !



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[Kapsul]

Effectivement c'est le côté évolutif qui est sympa avec cette cuve, y'a plein de tips interressants sur les journaux de chacun. Faudrait que je m'y mette si j'étais moins une feignasse..

Pas d'inquiétude avec une poignée de farine, elle va passer dans l'ensemble et sera vite dissoute. Ca vaut pas le coup de se priver de ce qu'elle contient.

Et un petit tips gratuit, l'accessoire ultime pour la recirculation, fruit de longues heures de R&D :
La crosse de tuyau de vidange ! Ca a changé ma vie..
Adieu pinces, crochets, tuyau qui se fait la malle et inonde le garage..

[Nicoprod]

Effectivement merci du tips, je rajouterai ça aussi sur mon installation !

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[neo64]

Salut,

Si tu veux éviter de cramer le fond :
-Prends une 35L ça t'évitera de trop charger la mule
-Essaie pas de battre le record du monde de rendement en concassant de la farine
-Tu chauffes à fond et dés que t'es à bonne température tu repasses en 1500W ça suffit largement en empatage et même en ébu
-Tu utilises un hop spider

...une petite pompe de recirculation sur la maischfest et t'auras une installation vraiment sympa pour vraiment pas cher. Alors forcément je suis passé à plus gros et plus cher, donc on gagne un peu en confort mais franchement j'aurais jamais changé si j'avais été tout seul à brasser.

Bonne continuation et surtout amuses toi bien