J'ai 36 ans, je suis originaire de Besançon puis Lyon, et j'habite maintenant en maison pas loin de Vienne en Isère (pas très loin de Lyon non plus) avec ma compagne et mes deux filles de 1 et 3 ans.
Voilà pas mal d'années que l'idée de brasser moi-même une bière me trotte dans la tête...
Il y a pas mal d'années, deux amis à moi avaient fait l'expérience avec des kits "tout prêts", chacun de leur côté. Dans les deux cas le résultat m'avait un peu déçu et je m'étais fait une montagne du brassage maison, surtout qu'ils n'avaient pas choisi la méthode compliquée !
Puis une amie s'était lancée il y a 3-4 ans dans le brassage tout grain, très réussi ! Mais elle est hyper calée en biologie, donc c'est de la triche !
Comme elle habite loin et on a pas eu beaucoup l'occasion d'échanger sur le sujet donc c'est resté en stand-by de mon côté. En plus j'habitais encore dans un appartement bien rempli à ce moment là.
Mais récemment ma compagne m'a offert un stage d'initiation : j'ai pu réaliser une petite blonde IPA en tout grain sur une installation à base de Grainfather Connect, qui à l'heure qu'il est fermente tranquillement à Lyon là où j'ai fait le stage. Je me suis alors rendu compte que c'est comme la cuisine (disons comme un bon petit plat longuement mijoté quoi) !
Et comme j'aime bien passer du temps à creuser des sujets qui m'intéressent (là ça va être les matières premières, le vivant, le matériel, etc. etc.) finalement je crois bien que j'ai perdu trop de temps à hésiter et que cet art est fait pour moi !
Et puis ajouté à ça, cet été lors d'un apéro de l'AMAP du village, quelques jours avant d'aller faire mon stage de brassage, j'ai aussi fait la rencontre d'un brasseur amateur expérimenté qui habite tout près de chez moi et qui faisait goûter ses très bonnes créations... J'ai donc une aide précieuse qui se profile pas loin !
Alors ça y est, j'ai sauté le pas en commandant tout un joli petit matériel à base de Brewster Beacon 40L et d'un fût de fermentation inox Maischfest 25L de chez Klarstein (j'ai du mal avec le plastique, vous le saurez).
J'avoue que j'ai déjà lu pas mal d'avis dans ce forum (et ailleurs) pour faire mon choix, donc là ça y est c'est vraiment le moment de me présenter car sans le savoir vous m'avez déjà bien aidé !
Bon ben voilà, c'est fait !
Ah, j'oubliais : les bières que j'aime !! C'est quand même important je pense.
Alors ça a pas mal évolué.
Je suis passé des "lourdes" bières belges avec comme références revendiquées les Rochefort 10 en brune et Westmalle Triple il y a quelques années, à un goût beaucoup plus varié selon l'humeur aujourd'hui. J'aime toujours ces deux références là, en particulier la Westmalle, mais j'ai tendance à moins aller vers des forts taux d'alcool et j'aime bien quand les houblons sont bien présents, que ça reste frais et qu'il y a encore pas mal de bulles (la Rochefort m'a donc un peu lassé...). Et finalement je suis assez admiratif quand une bière a du goût tout en étant très légère (5 AM, ou Dead Pony de chez Brewdog par exemple, pour citer des choses que tout le monde connaît).
Bref en ayant balayé très large, forcément j'ai du mal à vous donner une référence précise, surtout que ces derniers temps j'aime bien goûter des bières artisanales, et il y en a tellement...
Sinon j'ai encore du mal à distinguer les malts et houblons niveau goût (je crois qu'il va falloir que je les travaille séparément) donc je pense aussi que mes préférences gustatives vont évoluer en apprenant à brasser (en pouvant imaginer le travail qu'il y a derrière) !
Vous m'apprendrez comment faire tout ça hein ?
Ah oui, et dernière chose, j'aurai toujours tendance à aller vers le bio, et toujours le plus respectueux possible de l'environnement.
Allez, je suis trop bavard... mais au moins je me suis présenté.
À bientôt !
