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Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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La principale question est
Est ce que celui qui certifie qu'il N'est PAS possible de se passer de produits de nettoyage a essayé de ne pas utiliser ces produits ?
Purée !! La question existentielle !
D'un autre côté , qui n'a jamais connu une infection peut il certifier que désinfecter est inutile .
Ce n'est en aucun cas une critique de ton process , je n'ai jamais essayé de brasser sans désinfecter . Mais ça a le mérite de poser la question .
Perso les désinfectants finissent dans le jardin . Chemipro caustic , acide phosphorique , percabonate de sodium et soude en cristaux .
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
Vaste débat à mes yeux, comme très justement souligné par Eric, très difficile d'établir une "conduite à tenir" pour beaucoup beaucoup de nos process'...
Toujours est-il qu'un peu de percarbo à 6€/kg ça mange pas beaucoup de pain, c'est sûr que ça amène la pollution de la fabrication mais à mes yeux et tout à fait pour ma part, et à cet instant t, le jeu semble en valoir la chandelle...
Je n'ai jamais eu de brassin infecté (j'en suis à 20) et j'ai eu, depuis que je brasse, 3 bouteilles fichues qui avaient un goût de moisi (bouteille mal lavée voire pas lavée du tout, ça peut aussi arriver…).
Je ne stérilise rien. Tout est rincé à l'eau et séché. Pour les bouteilles à bouchon mécanique, c'est pareil. Je les entrepose ensuite avec le bouchon juste posé sur le goulot pour éviter à la poussière de rentrer. Jamais fermées car ça peut entraîner une odeur de "renfermé".
Voilà une discussion qui me déstresse un peu sur le nettoyage... Et celle là aussi ftopic34998.html.
Je crois que pour mes prochains brassins, je pourrai arrêter d'être comme ça :
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Purée !! La question existentielle !
