Brassins et expériences ⇒ Le journal du Looki

[Leberrichondud]

Virer le bazooka, faire un bon whirpool et patienter 15min avant de transférer.

Ou whirpool, attendre 15min, et soutirage par le haut pour laisser la cassure au fond.

Ta fermentation a démarré ?

[one-r]

Je vais passer commande sur saveur bière pour une éprouvette plus grande.
Qu'est ce que je peux faire selon vous pour améliorer mon transfert de cuve de brassage vers cuve de fermentation ?

rien, tu fous tout dans le fermenteur et ça ira très bien! J'exagère un peu, mais c'est comme les psychotages sur les risques d'infections genre: holala j'ai touché l’extérieur de mon fermenteur avec les doigts, je vais avoir une infection alors je jettes tout
Brulosophy a fait le test entre bien filtrer avant d'y mettre ne fermenteur VS tout balancer dedans, et la différence semble mince. Perso je place un hop tube entre le robinet et mon fermenteur. Je fais tout couler dedans. Quand il est plein je ferme le robinet, le vide dans l'évier, et recommence (2 ou 3 fois max). Ca a le mérite de:

• filtrer les débris de houblon
• filtrer une partie du trub
• oxygéner le moût

[Looki33]

Hello,
Je vais creuser l’idée du soutirage par le haut ça me semble une bonne idée. Un siphon classique fera le job j’imagine ?

Pour ma fermentation, je ne constate toujours pas de bulle dans le barboteur, mais j’ai goûté ça pétille légèrement en bouche ...
Je vais reprendre la densité ce soir voir ce qu’il en est ... si elle n’est pas partie est ce je rajoute un sachet le levure?

[Leberrichondud]

Dans ton fermenteur, tu n as pas de traces de krausen, ou un bon dépôt de levures déjà présent ?

Ne te fies pas au barboteur, si t es pas parfaitement étanche, tu passeras à côté

[Looki33]

J’ai pas levé le couverble, mais sur le fond de ma cuve j’ai bien un bon 2cm de dépôt !

[Leberrichondud]

Dépôt qui a augmenté ?
Parce que vu que tu as ton trub dans le fond... Difficile à dire si levure ou trub....

Prends ta densité et tu seras fixé

[Looki33]

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]Alors ma densité est de 1012 il y a quelque chose qui cloche non?
J'ai gouté c'est pas bon du tout pour le moment.

[Leberrichondud]

Pour moi, rien ne cloche.
Ta levure à bouffé le peu (di 1039) de sucres en trois jours.
Et il me semble voir des traces de krausen léger sur la ligne des 17l
Laisses tout ça tranquille pendant 15jours autour de 20°.

Tu reprendras une densité d ici là pour vérifier que c est prêt à l embouteillage.

Ton seau ne devait pas être étanche, d où l absence de bulles.

A trois jours, c est normale que ça soit pas terrible, pis sans carbonation....

Patience maintenant

[Looki33]

Merci beaucoup leberichon, je vous tiens au courant:)

[Looki33]

Bonjour !

Weekend chargé de mon côté :
Mise en bouteille de la première bière, on verra bien ce que ça donne dans les prochains jours !

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.PNG

Aujourd’hui je recommence la même recette : http://univers-biere.net/rec_chti_franck.php
cette fois ci :
28L + 6l5 d'eau de rincage
6Kg de Pilsner
23gr Northzem Brewer pendant 80 minutes
20gr Styrian pendant 10 minutes
Monopalier 70 minutes à 68°C
Mash Out 10minutes à 78°C

Ca c'est mieux passé je trouve !
j'ai pu refroidir avec le serpentin, et j'ai soutirés par le haut avec une canne afin d'éviter au maximum les lies.

Un truc me chagrine quand même, je viens de prendre la densité a l'instant avant ajout de mes levures : je suis à 1042 pour 1059 dans la recette !
une idée de ce que j'ai pu loupé?