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Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
bricochet a écrit :.....mais je ne sais pas si le jus de raisin que j'ai acheté contient encore de la cellulose ou des pectines?
T’inquiète le raisin est pressé et le jus n'est pas en contact avec la peau et même s'il l'était cela ne changerais rien, il y a certains vin qui sont fermentés avec la peau
bricochet a écrit :Merci pour tes précisions rudes mais intéressantes.
C'est pas marqué sur mon CV mais j'étais diplomate en Corée du nord
Ah bon, pourquoi Jinac?
Je ne les ai pas mise au frais pour l'instant.
J'ai embouteillé dans des bouteilles de vins mais qui se ferment en vissant un bouchon en metal, pas en liège mais je n'ai pas complètement vissé afin que le co2 puisse sortir quand même.
Et puis tant que j'y suis, il fait dans ma cuisine 32° aujourd'hui. quand on est pas loin de l'équateur, forcément il fait chaud. hahaha
On verra...
bricochet a écrit :J'ai embouteillé dans des bouteilles de vins mais qui se ferment en vissant un bouchon en metal, pas en liège mais je n'ai pas complètement vissé afin que le co2 puisse sortir quand même.
Dans ce cas là pas de soucis.
Si tu fermes hermétiquement, tes levures vont continuer à libérer du CO2 jusqu'à ce que le taux d'alcool les inhibe ou les tue mais au vu de ta pratique, aucun moyen de savoir quand ce sera le cas. Si tu fermes hermétiquement tu vas faire des bombes.
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bricochet a écrit : il fait dans ma cuisine 32° aujourd'hui. quand on est pas loin de l'équateur, forcément il fait chaud. hahaha
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Inquiétant et intrigant
Il fait 32° chez toi proche de l'équateur, tu fais un alcool plus que chelou car tu n'as peut être pas facilement accès aux boissons alcoolisées , ne serait tu pas tout simplement en ........Arabie Saoudite
Si c'est le cas les foudres du grand maître ne manqueront pas de s'abattre sur toi
Je ne t’ai pas dit mais je suis aussi Grand Ayatollah à mes heures perdues
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Fais nous un retour sur le gout avec un peu de maturation 
