Les questions des ptits nouveaux ⇒ Cold crash

[Arrias]

Chers amis,
Je brasse depuis environ 6 mois, c'est à dire 10 brassins de 23L, dont 5 avec le Grainfather.
Je m'interroge sur l'utilité du Cold Crash que je pratique de manière religieuse depuis le début:
Cette phase est-elle absolument indispensable.
Travaillant comme scientifique, je n'en vois biochimique ou microbiologiquement pas l'intérêt systématique.
Qu'en pensez-vous, bande de brasseurs...
Amicalement
Arrias

[Leberrichondud]

Ç est ni obligatoire ni systématiquement nécessaire mais ça permet de favoriser la sédimentation des levures mortes, faiblardes et des résidus du krausen ou autres restes d houblon (dont DH). Donc en fait tu peux te poser la question de la nécessité en fonction de ta recette et de la levure utilisée

[Jinac]

tafdac

Pour avoir testé, jy trouve quand même un intérêt et comme j'ai de la place, je le fait à chaque fois, laïquement ^^

[Greenshadow]

Salut !

Bien d'accord avec mes camarades ! Pour avoir fais avec et sans, ça n'est pas, je pense, une étape rigoureusement indispensable. Maintenant, en cas de mouture trop fine, de whirlpool un peu loupé ou de DH de cochon, ça peu quand même de sauver la clarté de ta bière.

[Ethienne]

Salut,

Je n’en ai jamais fait. Parfois, je me retrouve avec un peu (beaucoup) de dépôt en bouteilles, je laisse bien reposer en cave, et au final, ça me donne une bière assez limpide. Et si je veux de la soupe, je remue bien le fond de bouteille.