Petits Nouveaux ⇒ Bonjour Tahitien !

[TotO®Beer]

Bonjour depuis la Polynésie ou je vis depuis un peu plus de 7 ans et où j’attends la fin du confinement pour me lancer dans le brassage tout grain (la poste locale ici n’assure plus la réception des colis, aucun avion ne tourne et on est réellement « coupés » du monde à ce sens là.... après avoir fait 2 kits (mais avec nos températures ici je dis affiner la technique et investir sur 2/3 trucs.) j’aimerais me lancer dans le brassage tout grain ! Je ne sais pas si j’économise un peu plus et prend une solution automatisé , ou bien d’abord commencer par du BIAB.
J’ai déjà lu 2 livres.
Faire sa bière maison
Secrets de brasseurs

J’ai vraiment adoré le deuxième !

Donc me voilà chez vous pour plus d’échanges encore et je croise les doigts sortir mes bières brassées en tout grain « prochainement »

[Leberrichondud]

Salut à toi !
Et j avoue pour une fois ne pas vous envier sur les îles.... Le ravitaillement en bières arrive quand même ?

En effet, réfléchis à la technique de brassage mais aussi à la fermentation pour gérer la température sous tes latitudes.

[Mickaël28]

Bienvenue à toi

[314r]

Ia Ora Na !
Bon courage avec l'arrêt des vols.
Tu es sur Tahiti même ?
Les températures vont effectivement demander un peu d'équipement et/ou de se limiter à certains styles.
Mais il y a plusieurs brasseurs tropicaux sur le forum qui ont l'air de très bien s'en sortir.

[Eric974]

Bienvenue à toi Tahitien

Comment as tu prévu de faire pour le malt, c'est le gros point noir, as tu vu avec la brasserie locale ou une brasserie artisanale, a moins qu'il y ait un groupe de brasseurs qui en fait venir
Il y a la solution d'en faire venir par groupage maritime
Pour le reste Rolling livre dans les DOM TOM

Pour limiter les apports tu peux en partie utiliser des produits locaux, banane, patate douce, manioc, ça doit le faire avec le taro et l'igname, cela n'a d'intérêt que si tu en as dans ton jardin ou à pas cher

Refroidir est obligatoire pour la fermentation et encore plus chez toi
Il y a les levures Kveik qui peuvent apporter une solution tenant quusqu'a 39° et certaines Saison 29°

Mais il y a plusieurs brasseurs tropicaux sur le forum qui ont l'air de très bien s'en sortir.

Disons qu'a la Réunion nous sommes peu privilégié par la température vu que nous sommes le seul DOM à avoir un hiver vu notre position géographique assez éloignée de l'équateur, on oubli Saint Pierre et Miquelon eux c'est l'été qu'ils n'ont pas, et si on habite un peu en altitude comme moi ça facilite encore un peu les choses

Salut à toi !
Et j avoue pour une fois ne pas vous envier sur les îles.... Le ravitaillement en bières arrive quand même ?

J'adore
A Tahiti il ont une production locale la Hinano je crois
En Martinique La Lorraine
Chez nous Dodo et Fischer sous licence
En Guadeloupe la bière du Corsaire
En Calédonie une lager depuis 2001
En Guyane ? A Mayotte il y avait l'Hippo
Je ne parle là que des indus, comme partout les micros fleurissent
Alors tu vois Berrichon question picolage on sait se débrouiller tout seul et pour le reste nous ne manquons de rien

[Leberrichondud]

Loin de moi l idée de dire que vous êtes en manque... Mais je sais qu en Martinique actuellement, ils ont des soucis d appro pour les magasins.
Heureusement comme tu le précises, ils ont la Lorraine, dont l Ambrée est pas mal d ailleurs (mais jamais trouvé en métro)

[314r]

Disons qu'a la Réunion nous sommes peu privilégié par la température vu que nous sommes le seul DOM à avoir un hiver vu notre position géographique assez éloignée de l'équateur, on oubli Saint Pierre et Miquelon eux c'est l'été qu'ils n'ont pas, et si on habite un peu en altitude comme moi ça facilite encore un peu les choses

C'est aussi le cas d'une bonne partie de la Polynésie finalement. Dans l'archipel des Australes et le Sud-Est Tuamotu il fait frais l'hiver. C'est nettement moins marqué dans les iles de la Société et pas du tout aux Marquises. A l'extrême sud, à Rapa, il fait froid et les cocotiers ne poussent pas. Pas de cocotiers, mais pas de brasseurs amateurs non plus

[Eric974]

Bravo pour cette perspicacité et cette correction, mais ce qui sauve ma mauvaise foi c'est que j'avais écrit " le seul DOM" ouf
Je vais de ce pas regarder la latitude de ces îles par rapport à la RU

EDIT : 314-r tu as poussé ma curiosité, nous sommes à 21° de latitude sud au niveau de l'archipel de Tireia ( jamais entendu) et Rapa ( pas plus) est à 27°28 donc plus au sud en effet , mais avec 500 habitants les brasseurs ne doivent pas courir les rues les pistes

[oposweb]

Hello !

Je suis sur Tahiti également. Apees 15 ans cjez Hinano, je brasse a present la parahata artisanalement.
(Parahata beer sur facebook).
Mefie toi car depuis 2018 en Polynesie, toute production d'alcool est soumise à autorisation de la dgae. Même avec un kit de chez art et cuisine !!!!

On peux échanger si tu veux.

Cheers !

[Leberrichondud]

Hello !
Mefie toi car depuis 2018 en Polynesie, toute production d'alcool est soumise à autorisation de la dgae. Même avec un kit de chez art et cuisine !!!!

Cheers !

Sérieux ???