On est en guerre !! On va pas perdre nos soldats comme ça !! On n abandonne pas le soldat ira sans bubulle.
Aux grands maux, les grands remèdes, à défaut d un cachet effervescent (non disponible), t as bien raison de tenter ta chance avec un' resucrage.
Tiens nous au courant de la technique utilisée et bien sûr du résultat.
Bon courage à toi et gaffe au boulot !
Brassins et expériences ⇒ Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
-
Leberrichondud
- Maître Brasseur
- Messages : 4390
- Inscrit depuis : 7 ans
- Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés... - Brasseur : Amateur
- Localisation : 06530 peymeinade
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 272 fois
-
MementoMori
- Maître Brasseur
- Messages : 3318
- Inscrit depuis : 6 ans 11 mois
- Mon équipement : 2 KitchenChef 28l
1 Bergland 33l - Brasseur : Amateur
- A remercié : 337 fois
- A été remercié : 263 fois
Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Alors au final l'IRA est restée tel quelle...
Trop de taf pour un résultat non garanti. Vais la laisser dans un coin et on verra dans quelques semaines...
Aujourd'hui grosse journée embouteillage après 48h de Cold Crash...
- 14 l de Triple Belge à 10.7° - M31 Belgian Triple
- 15 l de bière de pèlerin à 2.5° - M47 Belgian Abbey
- 8l de Double Belge à 7.2° - Lallemand Belgian Abbaye
- 8l de Double Belge à 7.2° - M21 Belgian Wit
- 15l l d'APA au houblon sauvage à 7,2° - US05
L'APA est hors des clous de la BJCP car j'ai eu une très forte atténuation qui a largement fait péter la DF...
Bon le plus lourd tout nettoyer entrechaque fermenteur.
Le plus cool, la Grifo... Un vrai bonheur !
Petit truc à revoir : surélever les fermenteurs dans le congélo pour le Cold Crash car là me suis retrouvé avec des culs de fermenteurs quasi congelés et du coup des particules plutôt en version sorbet qui surnageaient de temps à autre.
La photo qui fait plaisir et voilà
Trop de taf pour un résultat non garanti. Vais la laisser dans un coin et on verra dans quelques semaines...
Aujourd'hui grosse journée embouteillage après 48h de Cold Crash...
- 14 l de Triple Belge à 10.7° - M31 Belgian Triple
- 15 l de bière de pèlerin à 2.5° - M47 Belgian Abbey
- 8l de Double Belge à 7.2° - Lallemand Belgian Abbaye
- 8l de Double Belge à 7.2° - M21 Belgian Wit
- 15l l d'APA au houblon sauvage à 7,2° - US05
L'APA est hors des clous de la BJCP car j'ai eu une très forte atténuation qui a largement fait péter la DF...
Bon le plus lourd tout nettoyer entrechaque fermenteur.
Le plus cool, la Grifo... Un vrai bonheur !
Petit truc à revoir : surélever les fermenteurs dans le congélo pour le Cold Crash car là me suis retrouvé avec des culs de fermenteurs quasi congelés et du coup des particules plutôt en version sorbet qui surnageaient de temps à autre.
La photo qui fait plaisir et voilà
Dernière modification par MementoMori le 23 mars 2020 8:00, modifié 1 fois.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts 
-
Leberrichondud
- Maître Brasseur
- Messages : 4390
- Inscrit depuis : 7 ans
- Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés... - Brasseur : Amateur
- Localisation : 06530 peymeinade
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 272 fois
Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Beau travail.... Fais des réserves et prends soin de toi... Dans le "vrai" sud
Le congelo congele.....
Vas acheter des calleboti à LM ou castoche... Ha non... C est fermé
Le congelo congele.....
Vas acheter des calleboti à LM ou castoche... Ha non... C est fermé
-
MementoMori
- Maître Brasseur
- Messages : 3318
- Inscrit depuis : 6 ans 11 mois
- Mon équipement : 2 KitchenChef 28l
1 Bergland 33l - Brasseur : Amateur
- A remercié : 337 fois
- A été remercié : 263 fois
Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
2 tasseaux en bois suffiront
Prends soin de toi également dans le sud-est
Prends soin de toi également dans le sud-est
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
-
MementoMori
- Maître Brasseur
- Messages : 3318
- Inscrit depuis : 6 ans 11 mois
- Mon équipement : 2 KitchenChef 28l
1 Bergland 33l - Brasseur : Amateur
- A remercié : 337 fois
- A été remercié : 263 fois
Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
A la votre les brassams !
APA houblon sauvage
APA houblon sauvage
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
-
Leberrichondud
- Maître Brasseur
- Messages : 4390
- Inscrit depuis : 7 ans
- Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés... - Brasseur : Amateur
- Localisation : 06530 peymeinade
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 272 fois
-
Mickaël28
- Brasseur
- Messages : 1470
- Inscrit depuis : 7 ans 6 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Houblonniere Centennial/Challenger/Magnum
Klarstein Maischfest 25l + biab Klarstein
Cuve 25l Polsinelli (rinçage/resucrage)
Fermenteur Polsinelli inox 35l
Fermenteur fût de chêne 18l
Moulin double rouleaux motorisé
Chambre régulé + Inkbird 308 + Câble chauffant
Rap 30 plaques Canard Rouge + Camlocks Canard Rouge
Hop spyder
Capsuleuse Grifo
Fourquet Braumeister
MICRO-PICO en perpétuelle évolution - Brasseur : Amateur
- Localisation : Au coeur de la Beauce (28)
- A été remercié : 34 fois
-
MementoMori
- Maître Brasseur
- Messages : 3318
- Inscrit depuis : 6 ans 11 mois
- Mon équipement : 2 KitchenChef 28l
1 Bergland 33l - Brasseur : Amateur
- A remercié : 337 fois
- A été remercié : 263 fois
Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Salut tout le monde. Petite mise à jour...
Alors voilà commej'ai désormais 2 KitchenChef et que j'ai fait un double brassin il y a peu, la semaine dernière je me suis programmé ma petite journée de brassage : une wit avec du blé cru en multi palier et une IPA au Citra en mono.
Déjà j'ai commencé tard... Concassage du blé un peu fastidieuse mais soit... J'empâte, premier palier ok, je monte au deuxième tout en brassant comme d'habitude et la sécurité se déclenche (genre erreur E4 sur Klarstein)...
Je réarme.. Je maintiens difficilement le palier... Je vais sur le troisième que je n'arrivais pas à atteindre avec la sécu qui se déclenchait sans arrêt.
Je transvase dans la seconde cuve mon panier, le bag, la maische... Je mets en température... Odeur de brûlé et sécurité... Arrêt complet, vidange, 2 cuves cramées et gros ras-le-bol..
Ce jour là j'ai dit fini le Biab et le tube à malt.
Le process fonctionnait bien et me permettait un rendement de 75 à 80%... Mais bon il était temps de réévaluer ce process.
Du coup j'ai décidé de passer au batch sparge et tout en libre, même le hop spider est rangé...
Passons à mon brassage d'hier !
Alors voilà commej'ai désormais 2 KitchenChef et que j'ai fait un double brassin il y a peu, la semaine dernière je me suis programmé ma petite journée de brassage : une wit avec du blé cru en multi palier et une IPA au Citra en mono.
Déjà j'ai commencé tard... Concassage du blé un peu fastidieuse mais soit... J'empâte, premier palier ok, je monte au deuxième tout en brassant comme d'habitude et la sécurité se déclenche (genre erreur E4 sur Klarstein)...
Je réarme.. Je maintiens difficilement le palier... Je vais sur le troisième que je n'arrivais pas à atteindre avec la sécu qui se déclenchait sans arrêt.
Je transvase dans la seconde cuve mon panier, le bag, la maische... Je mets en température... Odeur de brûlé et sécurité... Arrêt complet, vidange, 2 cuves cramées et gros ras-le-bol..
Ce jour là j'ai dit fini le Biab et le tube à malt.
Le process fonctionnait bien et me permettait un rendement de 75 à 80%... Mais bon il était temps de réévaluer ce process.
Du coup j'ai décidé de passer au batch sparge et tout en libre, même le hop spider est rangé...
Passons à mon brassage d'hier !
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
-
Leberrichondud
- Maître Brasseur
- Messages : 4390
- Inscrit depuis : 7 ans
- Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés... - Brasseur : Amateur
- Localisation : 06530 peymeinade
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 272 fois
Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Ooooh y a du suspens !!!.... Vite vite, l épisode deux !!
-
Eric974
- Maître Brasseur
- Messages : 5040
- Inscrit depuis : 10 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
- Localisation : La Réunion sud
- A remercié : 234 fois
- A été remercié : 334 fois
Re: Journal de MementoMori : Pimp my KitchenChef !
Vos machines à pas cher ça craint et comme on dit chez moi " pas cher coûte cher ", donc il est temps de penser à une vraie pico, je te donne une idée en full gravitaire, pas de pompe pas d'emmerdes mais c'est perfectible ftopic31857.html... ou un Grainfather 70L mais là c'est une autre histoire