Les questions des ptits nouveaux ⇒ Volume d'eau

[Tonio54]

Et voici celle que je vais faire aujourd'hui ou demain.

https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... /la-blonde

[Aza-]

Ok merci pour vos réponses mais en gros personne n'as jamais le final désiré vu qu'il il y as énormément de variantes.
Je vais partir sur ce que les logiciels me donne pis ont verra bien mais bon je suis sceptique 3.3l en début ca me paraît peux alors qu'avec mon premier brassin de 4l en kit il m'ont dit dans la recette de mettre 4l bref je vais voir.
En tout cas merci d'avoir pris le temps de répondre.

Ça vient d'où ton 3.3 ? Si tu parles du chiffre 3.4 donné par Jinac, c'est un ratio : c'est 3.4L par kg de grain et pas 3.4L en tout.

[Leberrichondud]

Tes 20l,tu les fais avec quelque type de matériel ?
Le volume pré ebu de 27 l pour 60min me paraît un peu élevé.

[Tonio54]

3.3l par le logiciel sur le site de univers bière et aussi idem par une appli de brasseur.

Matériel utilisé marmites inox, brûleur gaz filtration par passoir

[Tonio54]

Et la recette à etait établi pour des brassins de 20l mais comme j'ai expliqué au début ce sont des recettes test donc je ne vais faire pour le moment que des recettes de 5l

[Aza-]

Mais tes volumes tu les calcules pour des brassins de 20l ou 5l ?
Tout ça est un peu confus.

[Tonio54]

Il n'y as rien de confus, j'utilise little bock pour éditer mes recettes sur une base final de 20l. Mais pour les tester je fait des brassins pour le moment de 5l et la pour le calcul des volumes j'utilise le logiciel du site univers bière.

[Jinac]

Je pige toujours pas d'où sort ton 3.3L...du site univers bière, mais sur ce site comme sur les autres, c'est toi qui paramètre ton ratio d'empatage.
Les recettes little bock sont faites pour un volume défini, si tu le change il suffit pas d'appliquer un coefficient multiplicatuer mais l'adapté à ton matériel, ses pertes etc.

Pour la recette que tu compte faire, ça ressemble à rien..une lager avec de la T58 amérisé au saaz 40min et aromatisée au chinook de NZ...

Mais si tu pars sur ça et au doigt mouillé :
- 1kg de pils
- 75g de biscuit

Avec un ratio à 3.25 ça fait 3.5L à l'empatage, et la même chose à la filtration pour avoir 6L en cuve ébu pour 5 en fermenteur

[Tonio54]

En effet il y as une erreur j'ai inverser mes houblons je viens de rectifier à l'instant mais c'est parce que un membre du site m avais dit que je m'était tromper voila pk ils était dans ce sens.

Du coup c'est arom saaz amer chinook, désolé je ne vois pas pk ca ne ressemblerait à rien la t 58 c'est parce que je n'ai que celle-là après perso moi je ne sent pas de différence entre les levures les houblons prennent souvent le dessus.

Pour les 3.3 j'ai renseigné 5l de mou final chauffé pendant 60 minutes avec un ratio de 3

[Jinac]

ben lager et T58... ça va pas et même si on est pas un apotres des styles, appeler lager une fermentation à la cerevisiae ça n'a pas de sens.
J'ai pas dit que ça allait pas être bon, hein, qu'on ne me prête pas de mauvaises intentions mais, vraiment, ça ressemble à rien.

Du coup on ne voit pus ta recette, elle est en privée...