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bellebouche a écrit :Un changement très mineur dans votre chimie vous aidera dans de nombreux aspects de votre brassage.
Le pire c'est qu'habituellement j'adapte toujours mon eau. Mais pas là, ni dans mon lager précédent, mais merci de confirmer que le calcium est probablement le problème. Je ne referai pas l'erreur ! Et en attendant, une fois n'est pas coutume, je vais clarifier à la gélatine (le thé noir n'a pas fonctionné)...
bellebouche a écrit :Je suis en retard pour écrire mes articles et mes recherches sur cette bière - quelque chose est arrivé le week-end. Je vais essayer de le faire dans les prochains jours ... c'est devenu gros alors je vais le diviser en quelques parties!
J'attends avec impatience ces retours d'expérience !
Dégustation aujourd'hui, après la carbo forcée. Résultat très correct je trouve, peut-être un caractère fumé un poil trop prononcé, mais c'est bon, très léger et, comme dit je ne sais plus où, une fois fini le premier verre, on a qu'une envie c'est d'en reprendre un autre !
Une mousse incroyablement persistente, aussi, peut-être la plus belle que j'ai obtenue depuis plus de deux ans.
Comme je l'avais mentionné, la bière est trouble, par contre. Je n'ai finalement pas collé à la gélatine, tant pis.
J'essaierai de refaire un essai en me procurant le malt adéquat, je pense que le weyermann est un peu trop fort.
Oh, j'oubliais le sujet initial de ce post : j'ai finalement terminé entre 1.006 et 1.007. Je dois faire une double mesure refracto/densimètre pour vérifier tout ça, je communiquerai le résultat.
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Eric974 a écrit :Merci pour ce retour, il faut que j'y pense pour ma prochaine commande, ce sera idéal pour manger avec mon Rougail Boucané
Je n'en suis pas certain... Je l'ai bue avec une quiche aux lardons ce midi, c'était pas l'idéal : C'est tout de même une bière assez subtile, pas un truc très très gouteux. C'est vraiment une bière de soif, je ne suis pas sûr de la recommander avec un plat. Enfin, en tout cas la version que j'en ai faite.
