Les questions des ptits nouveaux ⇒ Galére avec un kit... bière plate !

[PEP62]

Bonjour à tous,
Alors, comme tout débutant, j'ai fait la bêtise de suivre les indications de mon Kit (de chez Nature et Découverte... oui, je sais, mais c'était un cadeau de mes enfants).
À la fin de fermentation, la densité était dans la zone où les instructions me conseillaient de ne pas remettre de sucre avant embouteillage.
Aujourd'hui, j'ai une bière qui n'est pas mauvaise... mais totalement plate !
Question : est-il possible de sauver les 2 bouteilles de 75 cl qui me restent ? Si oui, comment ?
Merci de votre aide.

[Jinac]

Hello !

Alors pour la prochaine (si y'en a une) surtout ne suit pas les instructions du kit...
Si tu veux sauver tes bouteilles, ouvre-les et rajoute 5 g de sucre, scoue, et mets les 3 semaines à 20°.
Mais avant ça donne nous plus d'info si t'en a : DI, DF, tepérature et durée de fermentation et de "refermentation"

[PEP62]

Alors, en fin de fermentation j'étais à 1.014
Aujourd'hui je suis à 1.020
Elle a fermenté 2 semaines entre 18 et 21°C
Elle vient de passer 3 semaines en bouteilles à 13,5°C à la cave.

[Leberrichondud]

T as une densité qui a augmenté ?!?!?!?
Euh.... J en perd mon latin....

Sinon, tentes le conseil de jinac. Pour une bouteille de 75cl et pour faire simple, un morceau de sucre à café (6g), tu refermes, t agite et tu laisses au chaud (donc pas à la cave).... Si possible dans un carton au cas où mon conseil amènerai trop de sucre et que je t ai fait fabriquer une bombe brassicole


Édit : après la mise en bouteille, tu es passé direct en cave ? Si c est le cas, ne resucre pas !!! Juste tu remontes pour quinze jours tes bouteilles à 20 °
Tu as peut-être zappé cette étape tout bêtement et tes levures se sont endormis.

[PEP62]

Édit : après la mise en bouteille, tu es passé direct en cave ?

Non, elles sont restées 1 semaine là où était le fermenteur.

[Jinac]

pas possible que ta bière ait augmentée de densité. Si elle est à 15°C tu devrais mesuré environ 1016 si tu avais 1014 à 20°C.
Mais du coup c'est sûr qu'il y a une erreur de mesure.

En 3 semaines entre 18 et 21°C logiquement ta fermentation a du être terminée, donc sans resucrage, pas de bubulle.

Par contre, quelle était ta DI ? et ta levure (si tu la connais...) ? Et ta température d'empatage ? parce que les 1014 peuvent être dans les clou d'une fermentation terminée...ou pas.

[Leberrichondud]

Édit : après la mise en bouteille, tu es passé direct en cave ?

Non, elles sont restées 1 semaine là où était le fermenteur.

Une semaine, ça peut être un peu juste, même si j ai jamais eu de bière totalement plate à 7 jours.

Tu as resucre à combien avant la mise en bouteille ?

Jinac a raison, nous faudrait tout le process du début à la fin pour trouver l éventuelle erreur (s il y a)

[PEP62]

En 3 semaines entre 18 et 21°C logiquement ta fermentation a du être terminée, donc sans resucrage, pas de bubulle.

Par contre, quelle était ta DI ? et ta levure (si tu la connais...) ? Et ta température d'empatage ?

C'était un kit avec extrait de houblon et, franchement, quand je compare les instructions avec ce que je peux lire ailleurs... ça fait peur ! Je m'estime heureux d'avoir finis avec un truc sans bulle mais au goût potable.
La DI... heuu comment dire... on oublie ? Il n'était même pas indiqué quand la prendre.
Après 2 semaines de fermentation, il était indiqué de ne pas resucrer si la densité était à 1014 ou audessus. Résultat, j'ai mis en bouteille sans sucre.
Puisqu'il me reste 2 bouteilles, je vais essayer 2 choses : l'une à 20° sans sucre, l'autre avec 4g (et une protection). On verra dans 2 semaines.