Brassins et expériences ⇒ journal neo64

[neo64]

Oui nickel, faut juste que je trouve le temps de détailler la journée et de mettre mes photos en ligne. Ce matin 2 seaux de 28l avec barbotteurs en activité donc on a fait l'essentiel je vous raconte tout ça en détail très vite !

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[ludox59]

Au fait me souviens plus, tu es monté jusqu'à combien de kg de malt dans la maischfest ?
En train de faire des calculs pour une imperial stout en 20 L et en restant sur "seulement" 8.3% d'alcool, je suis à 8kg.

C'était pas une limite que tu avais évoqué ?

[neo64]

Sur la 35l on a fait 8kg pour 27l d'eau on en a un peu chié mais ça passe en brassant bien. Sur une 20l a mon avis ça va être très très compliqué. Après je débute donc c'est que mon avis...

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[Leberrichondud]

Me permet de rajouter qu avec la 25l, je passe pas avec 7kg,ca deborde de partout

[neo64]

Alors, je vais commencer par vous présenter le nouveau meuble de concassage :
-un moulin 2 rouleau inox
-une jeannette
-un reste de plan de travail
-des roulettes
-des restes de lino
-quelques embouts d'une vieille boîte à outils
-un fermenteur plastique 80l d'occase pour stocker le grain (on achète par 25kg du coup!)

Alors j'ai fait un petit meuble, avec quelques tasseaux découpés pour surélever le moulin et le faire tomber dans l'axe de la Jeanette.

La Jeanette est reliée au moulin via un embout et un cardan qui sort d'une boîte à outils. Mon voisin, un tourneur fraiseur à la retraite, m'a fait l'embout jaune qui relie le "carré de l'embout de clé" à l'axe 10mm du moulin, avec une petite vis pour tout faire tenir.

Ensuite la Jeannette est visée avec des vis a bois direct dans la planche et le moulin tient avec des tiges filetées qui traversent les tasseaux.

La sortie du grain est guidé dans le seau pas 4 bout de lino, qui m'ont aussi permis de faire une trémie plus grande, un peu trop grande au début, je l'ai recoupé sur la deuxième photo...

On a testé hier, réglage a 0,9mm, le malt sort comme celui qu'on avait acheté concassé au premier brassin, donc pil poil comme on voulait. C'est très régulier y a pas de farine et pas de grain entiers. On a chronométré, 7minutes pour 8kg. Vraiment super content, maintenant on concasse en prennant le café !

Le moteur de la Jeanette a pas bronché et l'axe de rotation semble bien équilibré. Bref nickel !

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[Leberrichondud]

Beau travail, et efficace ! Un kilo /min, c est excellent

[neo64]

Alors la pompe :
C'est une petite pompe pas chère topincn que j'ai payé une 20 aine d'euros. J'utilise tu tube silicone 12mm de diamètre intérieur pour mon montage. Pour les raccords, les raccords per a sertir 12mm sont top, juste vous enlevez la bague de sertissage et il vous reste un raccord avec un écrou libre et un embout cannelés 12mm. Un collier de serrage et le tour est joué.

Bon je vous conseille de mettre une petite vanne en sortie de pompe pour régler le débit, c'est quasi indispensable.

Pour orienter je jet, j'ai récupéré un bout d'une vieille lampe de bureau, ça me permet d'avoir ce tube flexible pour orienter le tuyau. Je le fixe avec des scratch. Je me suis aussi ajouté un interrupteur (celui de la lampe sacrifiée) c'est plus pratique.

Dernier délire : j'ai ajouté un dernier raccord pour pouvoir brancher un pommeau de douche pour le rinçage.

La pompe sert donc pour l'empatage, le rinçage et le refroidissement. Pour l'instant elle marche bien et ne montre pas de signe de fatigue.

On l'a fait tourner 10 minutes pendant l'ébullition pour stériliser et on rince au chemipro oxy entre chaque utilisation.

La suite demain

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[Leberrichondud]

Pas con le flexible.
Te manque un support pour la Douchette, histoire de pas la tenir pendant le rinçage.

Pour le refroidissement, tu t en sers comment ?

[ludox59]

Sur la 35l on a fait 8kg pour 27l d'eau on en a un peu chié mais ça passe en brassant bien. Sur une 20l a mon avis ça va être très très compliqué. Après je débute donc c'est que mon avis...

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Nop, j'ai la 35L bien sur.

8 kg avec 3L par kg, ca fait 21L + les 8kgs donc un peu moins de 30L de volume.
Si je garde de l'eau pour le rincage, ca devrait donc tenir.

Une autre question, au prochain brassin je vais terminer mon houblon en cones (au passage c'etait mes premiers et j'ai l'impression que la lupuline s'est amassé dans le fond du paquet alors la derniere biere que j'ai embouteillé ce jour pour 33 ou 39ibu elle est trééééés amère) Un truc a retenir avec les cones je crois.

Bref la question c'est avec du houblon en pellet, je ne pense pas que le seau retienne quoi que ce soit, tu as testé ?

Le seau marche bien avec les cones.

[ludox59]

Tu t'amuses bien a ce que je vois.

T'as pas peur d'oxyder avec la pompe pendant le refroidissement ?