Brassins et expériences ⇒ Premier brassin des Lorrains

[lowman]

et lors de la filtration tu a un espace mort en desous du filtre, faux fond?

j'essaie de comprendre du ca peut venir mais j'avoue c'est vraiment bizarre....

[Ovess]

et lors de la filtration tu a un espace mort en desous du filtre, faux fond?

j'essaie de comprendre du ca peut venir mais j'avoue c'est vraiment bizarre....

Aucun , c'est un filtre en tresse inox.
Apres je veux bien on a deux ou trois litres qui se perdent niveau des dreches mais bon ca fais bcp 10 l

[Leberrichondud]

Je dirai plutôt (dans mon cas vérifie) 1l par kg de grain donc dans ton cas, 5 à 6 litres mais ça explique pas tout

[Hush]

Bonsoir,
La densité élevée du moût au final mais sa faible quantité pourrait faire penser à une erreur de mesure dans les volumes de départ (empâtage et/ou rinçage).
Les 15 litres à 1.068 que tu obtiens correspondent à 21 litres à 1.048... Tu ne manques pas de sucre (c'est une bonne chose) tu manques d'eau
Hush

[Ovess]

Je dirai plutôt (dans mon cas vérifie) 1l par kg de grain donc dans ton cas, 5 à 6 litres mais ça explique pas tout

2,5 l a 3 l par kg de grain non?
Donc du coup j'ai 4,5 kg de grain ca fais entre 11,25 et 13,5 l non?

ou j'ai zappe un truc


Hush

Bah oui , en gros j'ai eu 1068 , mais meme avec la dilu . par contre DF a 1012 , stable depuis 4 jours, je suis donc passer en DH

Aucune erreur, on a fait avec mesureur.

[syr88]

2,5 l a 3 l par kg de grain non?
Donc du coup j'ai 4,5 kg de grain ca fais entre 11,25 et 13,5 l non?

ou j'ai zappe un truc

2.5L à 3L d'eau par Kg de Grain correspond au ratio du volume d'eau d'empatage / Kg de Malt ayant une influence sur la conversion de l'amidon en sucre

Alors que Leberrichondud te parle lui de l'absorption des Grains qui varie de 0.8 à 1 L d'eau (eau qui finalement ne se retrouve pas à la fin dans ton fermenteur) pouvant en partie expliquer ta mystérieuse disparition de volume,
ensuite à part du côté de l’ébullition, des faux fonds ou une fuite à quelque part je ne comprend pas trop la faiblesse de ton volume final

[Hush]

2,5 l a 3 l par kg de grain non?

On compte 1 litre par kilo donc 4,5 litres dans ton cas

Bah oui , en gros j'ai eu 1068 , mais meme avec la dilu .

Je ne comprends pas bien, tu avais 1.068 , tu dilues à l'eau et tu obtiens encore 1.068 ?
Hush

[Ovess]

Bizarrement. Apres j'ai pas homogeiniser ; après ebu je voulais pas contaminer.

C'st surtout niveau d'empatage sur BS que je trouve pas mon erreur. Je ne comprends pas

[Ovess]

Bonjour tous le monde.

J'ai quelques soucis techniques que j'aimerais résoudre avec vous.

Suite à mon dernier brassage ; une belle blonde avec du de cascade , qui est vraiment superbe pour un 4eme brassage. Aucun faux goûts, belle couleur , leger trouble du au DH....

J'avais obtenu environ 15 litres pour un DI de 1068 environ , DF de 1012. resucrer a environ 6g/L

J'ai diluer du coup pour arriver à 25 L.


J'aimerais optimiser tous ca , comprendre dans mon process comment je peux perdre plus de 10 litres de flotte. Pourtant comme vus plus haut ; mes volumes ne sont pas degeu.... j'ai beau fouiller sur BS j'ai du mal à me retrouver.


Quelqu'un a déjà eu le soucis ? Comment le résoudre ?

Merci les potes !

Bon brassage a vous

[neo64]

Je m'y perd un peu dans tous ces méssages.

Tu peux nous faire un recap des volumes d'eau que tu avais aux différentes étapes (avant empatage, volume rincage, volume aprés ébu, volume en fermenteur) et nous rappeler la quantité de grain utilisé ?