Brassins et expériences ⇒ Une première

[MementoMori]

Girofle si tu as mis plus que 1 ou 2 clou c est mort
Comme en cuisine d ailleurs

Oui justement... C'est en lisant ta recette que cela m'a paru beaucoup

[Lacolle]

Bonjour.
Ma bière de Noël (mon premier vrai brassin, pas un kit) est en fermentation depuis 15 jours
Densité initial 1,062 Densité actuelle 1,016
Donc je pense qu'on est pas mal.
Par contre je vais devoir la laisser 1 semaine de plus. (En déplacement). J'espère que ça posera pas de problème. Par contre j'ai goûté. Niveau odeur elle est vraiment bien. Par contre je suis embêté niveau goût. Elle est très amère.
J'espère qu'elle est pas contaminé.
Après peut on se fier au goût en fin de fermentation (bière non pétillante)
J'hésite du coup à faire un drying hop
Et est ce que je le fais maintenant ou j'attends encore 1 semaine ?
Ça fait beaucoup de question mais je suis un peu inquiet
Merci

[Mickaël28]

Girofle si tu as mis plus que 1 ou 2 clou c est mort
Comme en cuisine d ailleurs

Hello, je ne sais pas la proportion car j'ai mis du "4 épices Ducros" (cannelle, girofle, gingembre, muscade). Ça se boit bien mais c'est assez vite écoeurant.

[Leberrichondud]

Pas de soucis à laisser une semaine de plus en fermentation, au contraire, mais ça me paraît long pour un DH, attend de rentrer et fais un dh de trois quatre jours. Par contre, pour une bière de Noël déjà épicé, je me demande s il a un intérêt.
L amertume devrait légèrement baisser après la fermentation secondaire en bouteilles.

[Lacolle]

J' aurais peut être pas du augmenter la quantité de houblon après ébullition