Discussion générale ⇒ Vacances : Tour des abbayes trappistes en vélo

[muntjac]

Hello !

Voila, je me lance !

Tout d'abord la carte du parcours définitif :

[muntjac]

Jour 1 : de Sedan à Bouillon

Petite étape, pas longue (20 km).
Mais ça grimpe pas mal, avant de redescendre sur Bouillon.
Gros pépins mécaniques avec le tandem. On casse la chaîne à Sedan, on va en racheter une à Leclerc. On casse le cable dérailleur entre Sedan et Bouillon, on répare autant qu'on peut. On le ressort de ses gongs en descendant sur Bouillon, pour le laisser rendre l'âme en cassant l'écrou du dérailleur en rentant de remonter vers la brasserie de Bouillon de nuit. Alors que l'on a les mains dans le cambouis et que l'on tente de réparer de nuit à la lampe frontale, on rencontre Pascal qui sort de chez lui et nous aide à réparer dans son garage, en nous offrant des Kriek au fût. Royal ! Impossible de repartir, on plante donc la tente dans son jardin...


Notre matos avant de partir





Dans le train pour Sedan




Arrivés à Bouillon




Dans les rues de Bouillon, une très charmante ville









Le marché de Nathalie où se trouvait au départ la brasserie de Bouillon (au fond). Avant il vendaient aussi des fruits et des légumes, maintenant ils sont spécialisés dans la bière. Un choix de bière hallucinant ! On papote un peu avec le sympathique brasseur (Eric) et on prend rendez-vous le lendemain pour visiter sa brasserie, qui s'est déplacée dans les hauteirs de Bouillon....





Le soir sur un banc en buvant des bières au bord de la Semois, en dégustant les bières achetées au magasin (avant les plus gros pépins mécaniques...)

[Le nain brasseur]

Les vacances ca n'est pas toujours de tout repos heureusement que les belges sont accueillants, au moins ça fait des rencontres.

La suite, la suite ...

[brasseur54]

Sinon regardez ça pour l'année prochaine...

http://www.ffct-lorraine.org/textes/brasseurs.htm

[muntjac]

C'est marrant ça, ils ont du piller le concept sur le site...

Cela dit, dès que j'ai une seconde, je balance la suite de l'expo photo...
(car je sens que le suspense est intenable )

[63lolo]

Le circuit passe par Bar Le Duc. Même pas un petit crochet par la brasserie du Der .

[denis_brasseur]

(car je sens que le suspense est intenable )

OUI : Vivement la suite !!!!!!

[muntjac]

Jour 2 donc :

On se réveille dans le jardin de Pascal. Il fait beau (fait rare cet été).
Je me lève après Alpaca, vers 10h je dirais, et là je le trouve affairé dans le garage sur le tandem avec Pascal, et Eric le brasseur-commercial de la brasserie de Bouillon ! Que nous avions rencontré la veille au magasin et avec qui nous avions rendez-vous à 14h pour la visite... Drôle de coincidence... La conclusion est formelle : un écrou indispensable au dérailleur (diamètre 8, filetage "anglais") a perdu son filetage avec le poids des années. Impossible de repartir.

Une petite photo de la scène




Tout le monde s'affaire donc pour trouver le fâmeux écrou dans notre entourage. Coup de chance, Pascal habite à côté d'une quincaillerie tenue par un témoin de Jéhova. Pb, on est dimanche... On est donc contraints de le déranger chez lui pour qu'il nous ouvre son magasin, fort gentiment d'ailleurs. Je pense que le tendem à la cote, et ajoute à notre charme naturel... On trouve donc les écrous en questions, on boit une dernière Kriek avant de reprendre la route vers la Brasserie de Bouillon.
On retrouve donc Eric et un couple de visiteurs. Visite + dégustation : 5€
environ. Très intéressant pour une novice comme pour un brassam.

La brasserie vue de l'extérieur





Les cuves de brassage et filtration, visibles de la salle de réception




Les 2 cuves, 1 brassage et ébullition et 1 filtration (système commun à quasiment toutes les brasseries visitées) ont une capacité de 700L. Chauffage double paroi au gaz.

De plus près (de dos) avec le moulin




De plus près de face (bcp de tuyauterie inox et de vannes!)




Chauffe eau




J'ai oublié de prendre en photo les cuves de fermentation primaire. Ce sont des cylindroconiques double paroi de 14 hecto de mémoire, afin d'y mettre 2 brassins. La levure vient directement d'orval. La primaire dure env. 5 jours de mémoire (une douzaine de degrés si je me rappelle bien... Alpaca, aide moi), et la bière est ensuite transférée dans les cuves de garde situées dans une salle réfrigérée pendant 3 semaines. La température y est abaissée progressivement.

La salle de garde




L'aiguilleur de liquide entre les différentes cuves (avec une cuve de primaire derrière en fait !)




Ensuite embouteillage







Pour info, des levures sont rajoutées à l'embouteillage. Refrementation de semaines.

Et voila, c'est fini pour la brasserie de Bouillon.

Conclusion : ça vaut vraiment le détour !

Un petit topo sur les bières :
- la marteloise : excellente! S'apparenterait à ma Duvel
- une nouvelle brune très torréfiée : la aussi, excellente !
- la blonde Bouillon : leur première bière, blonde légèrement surée (fruitée). Un peut trop à mon goût.
- la médiévale : une ambrée au fort goût caramélisé, car elle a la particularité d'être brassée avec 100% de malt caramel 80 EBC !

Le reste, vous le découvrirez vous mêmes...

On repart donc en direction de Bastogne, mais on se rend compte qu'on a perdu la carte. On la cherche, en vain. On s'arrête donc manger une frite avec une Godefroy (brasserie du Bocq, je crois).








On plante la tente 20km plus loin, fatiqués, mais avec des bières de Bouillon dans les sacoches. Pas pour longtemps.

[Le nain brasseur]

Excellent !! Merci du reportage. Très instructif !
Ca me rappelle le camping sauvage de l'an dernier en Belgique, à l'arrache dans les sous bois. Le problème de la gestion des stocks de bière ne devait pas être facile avec si peu de sacoches

[Borisfou]

Excellent reportage et belles photos. On voit que vous avez pris du plaisir.

Finalement, je me demande si on devrait pas tous descendre à Lyon en vélo le W-E du 28. Y'a déjà Lolo et Benlock qui descendent en mob side-car