Bonjour,
Après le foirage d'un brassin, je me pose la question de l'ensemencement (même si je crois que le problème est plutôt lié à une temperature de fermentation trop haute). J'ai utilisé un sachet d'US-05 pour 20L de moût à 1055 de densité. Ca parait être dans les clous de ce qui est recommandé chez fermentis.
A côté de ça, je suis tombé sur le calculateur bien connu ici: https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/
Quand je rentre mes paramètres ci-dessus (avec le pitch rate minimum de 0.75), pour ne pas être en sous-ensemencement, le calculateur préconise 21 grammes d'US-05 ce qui correspond plutôt à 2 sachets. Ca m'a l'air beaucoup pour une densité assez faible. En fait, pour qu'un seul sachet suffise selon ce calculateur, il faudrait 20L à 1028 de densité max, ce qui est très faible. Bref je ne sais pas quoi en penser...
Qu'en pensez-vous?
Mathieu
Les levures ⇒ Pb d'ensemencement !
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Mickaël28
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Re: Pb d'ensemencement !
Salut, j'ai vérifié sur littlebock, il te faut 20gr pour une densité de 1055 / 20l . Donc perso je mettrais 2 sachets