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Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Ok, je connaissais pas du tout.... Mais vu ta galère, ça m a pas l air hyper efficace )
Plus sérieusement, y a des proportions à respecter ?
J ai pas encore fait de tout grain avec du Seigle, mais je vais le faire, j ai adoré mes résultats à base d extrait donc j y passerai un jour et tout conseil est bien venu, sinon peut être concassé le Seigle à part très grossièrement
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Misère, ça me refroidit vu que j'avais en projet une roggenbier...
en fermentation : ESB
en bouteilles : hefe weizen, best bitter n+1, énième best bitter, english porter, DIPA chinook, belgian golden strong ale, 2ème clone SNPA, dubbel, foreign extra stout, newcastle brown ale
Chimay41 a écrit :Ils préconisent 5% max du brassin et d'après how to brew, il y a 5% du malt d'orge constitué d'écorces, j'ai donc fait une règle de 3...
J'ai aussi concassé le seigle a part mais bon...
Tu aurais pu monter à 5% du poids total des grains pour les écorces de riz (voire plus pour autant de seigle). De toute façon ça ne marque pas le brassin, et la rétention en eau (donc en moût) est très faible. D'ailleurs le mieux est de les ajouter en fin d'empâtage avant de monter la température pour le mash-out (quand on le fait).
Pour le concassage du seigle, on n'a effectivement pas le choix : les grains étant plus petits que l'orge, on doit resserrer les rouleaux. Mais il ne faut pas exagérer.
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Bonne initiative.... Je suis contre le gâchis, au pire, t as deux bières identiques (sauf au goût de la levure), au mieux, t as deux trucs extra ! Retenons positifs
Pis je fais parti des gens que ça ne dérange pas de boire une bière trouble, la limpidité, c est souvent (avec réserve) esthétique
Pis s il faut, ben tu jetes la pas bonne.... Bref tout ne sera pas perdu
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Ç est juste le temps de refroidissement que tu as eu tes quinze litres limpides et 11 troubles....
J aurai sûrement tenté de tout ensemcer en fait, ça veut dire que ton "trouble" tombe au fond
En fait, j'ai tout descendu a la cave (22°C) lorsque le moût était a 31°C a 2h du matin, j'en avais ras le bol a déplacer le serpentin pour maximiser le refroidissement.
Quand j'ai fait le transfert tout à l'heure, le moût était a 24°C.
Si ça s'éclaircit encore un peu, je pourrais peut-être récupérer qq litres ou pas.
J'aurais du prendre une photo car c'est vraiment dégueulasse, gluant, collant et que sais je...
Bref, la suite au prochain épisode. Je vous tiens informé.
Merci de m'avoir suivi dans mes aventures et de m'avoir aidé.
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Ta pâte a riz.... Ou je ne sais quoi... Y avait plis de riz dedans qui aurait pu faire un truc gluant... Je dis ça... C est comme si je disait rien....
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