Discussion générale ⇒ Etude du marché français de la bière

[tof02]

C'est un questionnaire orienté pour le marché de la Chimay en France, c'est plus ou moins indiqué à la fin du sondage .

Mais c'est vrai que "bières spéciales", c'est floue.

[tomulus]

Si ça se trouve, si on répond tou.te.s, Chimay va sortir une Double Trappist DDHIPA bretté BA !!!

[Mickaël28]

Si ça se trouve, si on répond tou.te.s, Chimay va sortir une Double Trappist DDHIPA bretté BA !!!

Pourquoi pas

[Penn-Maen]

C'est un questionnaire orienté pour le marché de la Chimay en France, c'est plus ou moins indiqué à la fin du sondage .

Si c'est le cas (je ne doute pas), alors je trouve la présentation de l'enquête assez malhonnête.

En y réfléchissant, cette enquête renforce l'absence d'éducation du consommateur : d'un coté il y a les pils/lager, de l'autre les bières spéciales (sous entendu dans l'enquête : bières type trappiste ou abbaye). Le reste ? Quel reste ? Point de salut en dehors des bières industrielles ou des bières spéciales toutes aussi industrielles, mais avec le coté "jambon bien rose cuit dans un torchon comme le veut la tradition". Parce que la tradition c'est important. D'ailleurs, tout le monde sait qu'Inbev n'embauche que des moines qui ont fait voeux de célibat pour brasser sa Leffe, la "reine des bières spéciales d'abbaye". On cherche toujours la localisation précise de certaines abbayes, et pour celles qu'on trouve, on cherche les moines-brasseurs

J'attends avec impatience une enquête qui listera les bières selon 2 catégories : les bonnes et les pas bonnes

[Vince de la BDH]

Hello !

https://www.lesphinx-developpement.fr
Recherche universitaire ou étude de marché par une société privée ???

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[Zepimousse]

Attention, "le sphinx" est "juste" l'outil qui permet de faire l'enquête (cela aurait pu être un formulaire Google ou Forms sous O365).
A priori, il y a même une offre gratuite pendant 1 an pour les étudiants.
Je laisse le bénéfice du doute sur ce point là même si bien évidemment ce même outil peut être utilisé pour des études de marché.

Ce qui m'embête c'est que c'est très axé "Chimay" ... qui est une bière trappiste et selon la convention des trappistes les bénéfices doivent servir pour des oeuvres sociales...

[Vince de la BDH]

Effectivement, tout cela n'est pas très clair...
L'auteur parle de son mémoire de fin d'études. On n'en sait pas plus.
S'agit-il d'études universitaires de sociologie par exemple (ce dont je doute fortement) ou d'études de commerce ?
++

[ludox59]

j'ai répondu au questionnaire mais il est vraiment orienté "bière abbaye" / "biere trappiste" qui sont certes des bières que j'apprécie, mais ce n'est pas mon style préféré.
Je n'ai pas trouvé de définition claire des bières "spéciales" ou de "spécialité" dans ton questionnaire, du coup qu'est ce qu'une bière "non spéciale" ? une lager ? du coup où sont les IPA, les porter, les lambic, etc.
Bref, vu de ma porte, soit l'intitulé/définition de "bière spéciale" est à re-définir dans l'enquête, soit l'enquête sera incomplète.

Bah forcement je suppose que biere speciale est toute bière qui n'est pas dans la gamme standard basique vendue depuis 20 ans en hyper...


Aprés moi ca fait longtemps que ca me gêne qu'on appelle bière des trucs où on rajoute des conneries dedans.

eau malt houblon levure.

toléré : sucre, fruits, epices, herbes (si ajoutées avant la fin de fermentation et sous forme originelle)

Le reste devrait pas s'appeler bière. déjà que l'extrait de houblon ca me gêne.

[ludox59]

On cherche toujours la localisation précise de certaines abbayes, et pour celles qu'on trouve, on cherche les moines-brasseurs

Les moines ils prient 15 fois par jour et ils supervisent. Faut pas trop en demander...
En plus je crois que dans certaines abbayes, ils sont plus que 4 ou 5 plus tout frais.

[Vince de la BDH]

@Ludox
Un bon résumé des bières "d'abbaye" par Jivay (si tu ne l'as pas déjà vu...)

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