Les questions des ptits nouveaux ⇒ Un peu perdu

[ThibautB]

Bonjour à vous

Noël approchant j'ai eu la bonne idée de vouloir offrir un kit de brassage à mon père.

Cependant après beaucoup de recherches je me sents un peu perdu avec tout les différents kits disponibles, en parcourant un peu le forum j'ai vue que la plupart des questions concernaient 'kit tout grain ou kit a extrait', concrètement c'est quoi la différence? L'extrait est un sirop, et le tout grain.. des grains? Quel serait les avantages et inconvénients de l'un et l'autre?

Aussi j'aimerais savoir qu'est-ce que vous me conseillerez d'acheter? Je recherche quelque chose de pas trop compliqué, ni de trop simple quand même histoire que la bière soit bien personnalisé.
J'ai vue sur un site: https://www.fairedelabiere.fr/nos-kits- ... ferm-abdij
et: https://www.bieresdumonde.fr/kits-de-br ... -pils.html
avec ce genre de kit (vraiment pas chère) peut-on faire de la bière à volonté, en essayant une infinité de recettes?

Merci à vous, de m'avoir lu et à ceux qui prendront le temps de me répondre

[Gooballs]

Salut Thibaut,

C'est une chouette idée comme cadeau.

Côté kit, je pencherait pour ceux de chez "fairedelabiere.fr" car ils sont plus complet au niveau du materiel. Les kit "complet", "rien à ajouter" et "intégral" sont pour le coup très complet. Pour le kit "global" je ne vois pas de transvaseur, mais bon, on doit pouvoir s'en passer, et il n'a pas de quoi embouteiller, à moins d'utiliser des bouteilles à bouchon mécanique (Ce qu'on a tous fait je crois quand nous avons débuté), même chose pour le kit fondamental. C'est le mini mais on peut s'en débrouiller.


Au niveau des différences entre "tout grain" et "extrait" :
- Le tout grain tu commence avec du grain déjà moulu, il y'a donc une étape de chauffe du grain dans de l'eau pendant environs 1h, une étape de filtration, une étape d'ébullition et d'ajout des houblons, une étape de refroidissement et mise en fermentation avec la levure.
Avantages : c'est le type de brassage le plus complet, le plus intéressant et celui avec lequel tu peux élaborer comme bon te semble tes recettes si tu décides de te lancer la dedans.
Inconvénients : ça nécessite un petit peu plus de matériel, de maîtriser un peu plus de paramètres, etc... et donc ça peut paraître compliqué.
Mais bon, quand on y a goûter, finalement c'est un plaisir de se pencher sur tout ça.

- Avec l'extrait tu commence directement à l'étape d'ébullition car le "jus de grain filtré" est remplacé par son équivalent déshydraté (poudre) ou en sirop que tu dilues avec de l'eau. C'est donc plus simple, plus rapide, et tu évites également un certain nombre de défauts sur ta bière finie que tu pourrais avoir avec un kit tout grain, car tu as moins de paramètres à gérer.
Avantages : Nécessite moins de matériel. Moins de paramètres à gérer.
Inconvénients : Le choix des "goûts" d'extrait est plus limité que sur le tout grain, par conséquent le choix des recettes possible est plus limité par rapport au tout grain. (Enfin il y'a quand même un choix conséquent et probablement suffisamment pour se faire la main)


Voilà, j'espère que je t'ai éclairé quelques peu. (Perso, j'ai commencé par un kit tout grain pour 5L de bière, et je m'en suis sorti, la bière était pas dingue et un peu trouble, mais buvable)

[psykomaz]

Bon alors c est c est vraiment pour une decouverte sans vouloir allez trop loin je pense que le bon compromis c est de trouver des kits avec extrait en poudre juste parce que tu as un peu plus de manip a faire qu avec un sirop

En gros sirop (qui sont souvent houblonné)=melanger eau+sirop+levure et fermentation (j ai vulgariser le truc mais c est grosso merdo ça) avec quelques fois un houblonnage a froid a prevoir

Avec de l extrait en poudre faut au moins faire une ebu, avec du houblon, et aussi du houblon aromatique et ensuite levure etc

Le tout grain si on est pas a fond dans le delire peu etre une contrainte pour une decouverte, quand je vois mon pere, un collegue lui a offert un kit sirop pour sa retraite, il ne l a toujours pas lancé par crainte de pas faire comme il faut

[lezius]

Juste précision, il y a des kits tout grains non moulu, il faut prévoir le moulin avec. C'est plutôt généralement des kit type recharge (sans matériel avec).

[ThibautB]

Je vous remercie tous les 3 pour votre réponse vous ne pouviez pas être plus claire

Je pense que je vais lui offrir un kit a extrait, pour débuter. Si ça lui plait et qu'il veut approfondir, est-ce qu'il faut changer tout le matos pour passé a du tout grain, ou est-ce qu'il faudra simplement rajouter du matos?

Voila le kit intégral que je vais lui prendre: https://www.fairedelabiere.fr/nos-kits- ... ferm-abdij
Vous pensez que le matos peut tenir pour plusieurs tournées ou bien ça a une durée de vie limité? Et ya rien a rajouter?

Je vous remercie encore c'est sympa de votre part! Dès que j'aurais vue vos retours je passerais commande, dans une semaine c'est deja noel faut que j'arrête de trainer

[Gooballs]

Ça c'est bien pour commencer.
Le matos si t'en prends soin ça dure, sinon fait changer, c'est comme tout.
Perso ça fait 20 brassins que j'ai le même matériel, ça bouge pas.

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[ThibautB]

Ça c'est bien pour commencer.
Le matos si t'en prends soin ça dure, sinon fait changer, c'est comme tout.
Perso ça fait 20 brassins que j'ai le même matériel, ça bouge pas.

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Parfait, c'est ce que je recherche alors

Si un jour mon pere veut passer au tout grain, ya quoi grosso modo comme matériel a rajouter?

[Gooballs]

- Un moulin, quoique tu peux trouver du malt concassé mais ça revient quand même plus cher a la longue.
- une cuve d'empatage
- De quoi filtrer les grains. Chacun son système : système De, fond filtrant, manifold, tresse inox. Tu pourras trouver des infos sur le forum.
- de quoi chauffer ta cuve d'empatage, la aussi y'a le choix : cuisinière induction ou gaz selon ta cuve, a gaz, brûleur dédié, résistance dans la cuve. Chacun sa préférence et ses choix, y'a des avantages inconvénients pour chaque système.
Et je crois que c'est a peu près tout.

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[ThibautB]

Très bien c'est noté, ravis de voir que bcp d'éléments sont communs aux 2 procédés

Du coup le kit est commandé et arrivera dès demain, quel rapidité
Bon et bien ce sera mon dernier message sur le forum, mon père prendra la relève ensuite

Merci encore à toi Gooballs pour tes réponses très complètes!

Bonne fêtes de fin d'année à tous