Brassins et expériences ⇒ Le journal de Flo

[Flo13250]

Du coup c’est bon pour l’evier .
Et pour répondre niveau odeur ça ressemble plus à une odeur de mauvaise bière en fait

[ploufe]

D'habitude je pense toujours qu'il vaut mieux essayer de mettre en bouteille et gouter à la fin.
J'ai souvent eu de gros soupçons (aspects/odeur) qui s'estompent après une garde suffisante (en fut et en bouteille).
Mais là j'avoue que je ne sais pas si j'aurai tenté.

J'ai lu que pour quelques petits germes qui traines, les levures prennent le dessus ... mais la, meme avec un ensemencement a temps, pas sur que ça aurait suffit.

Courage

[Flo13250]

Salut a tous, je reviens sur le forum car je me remet au brassage, en effet après la mésaventure raconter précédemment j'ai eu une perte de motivation et j'avais arrêter de brassé.

Bref je reviens car nouvelle motivation, nouveau matériel ("Grainfather" lowcost trouver sur ebays) avec le quel j'ai déja réalisé un brassin de 20L pour une sortie 4X4 avec les collègues, tout le monde c'est régalé malgré la teneur d'alcool ciblé non atteinte.

au plaisir de vous lire

[Leberrichondud]

Bon retour. C est toujours bon de se remotiver après une mauvaise expérience, qui reste une expérience.
D autant plus si tu as eu une réussite derrière.

[Flo13250]

Bon retour. C est toujours bon de se remotiver après une mauvaise expérience, qui reste une expérience.
D autant plus si tu as eu une réussite derrière.

salut, merci de l'accueil, en effet ça fait du bien à l'égos et à la motivation de réussir , reste juste à comprendre pourquoi je n'arrive pas à avoir l'alcool voulus mais ça va le faire. (prochain brassin prévu 80L avec 2 recette vers la mi mars)

[Leberrichondud]

Ç Était ton premier brassin avec le grainfather ?

J ai pas lu avant, tu utilisais qu'elle technique ?

Peut être des soucis de gestion de volumes

[Flo13250]

Ç Était ton premier brassin avec le grainfather ?

J ai pas lu avant, tu utilisais qu'elle technique ?

Peut être des soucis de gestion de volumes

Oui c'était le 1er Brassin avec la cuve (c'est pas un Grainfather mais une cuve de brasse trouver sur ebays une copie en fait)
avant j'utiliser les sceau plastique fournie dans les kit débutant de Ro...B...R pour l'ampatage et tout le process

[Leberrichondud]

Pour moi, hormis au début un rendement très moyen, mes soucis venaient d une mauvaise gestion des différents volumes, faut s habituer à la rétention, le rinçage (éventuel) et le taux d évaporation.
Notes bien tout à chaque fois pour trouver le bon format.

[Flo13250]

mon taux d'évaporation maintenant je le connais il varie entre 3L à 3L5 par heure (ébullition a découvert), pour le rinçage on m'avais conseiller 1L par kilo de grains, en fessant comme ça j'arrive bien a avoir mon volume voulu dans le fermenteur (soit 20L) seulement mon taux d'alcool qui est pas bon, donc je pense problème de densité (j'ai du mal à les prendre) donc je pense peut être augmenter le volume de grain? moins rincé (risque de trop dilué le grain?) ou je rince pas assez (je pers trop de sucre fermenticible collé au grains qui est jeter avec les drêche?)

Ou pas assez de levure ensemencé d'apres les instruction pour ma DI je devrai utilisé 2 paquet mais pour une différence de 0,01 est ce réellement grave?

[Flo13250]

Salut à tous, je suis à la recherche d’une recette de bière blanche pour une réunion entre amis,
Seulement avec le peut d’exper Que j’ai je voudrai une recette assez simple:
Mono pallier + mash
3 type de malt Max et pareille pour l’es houblons
Et comme je n’est pas de salle de fermentation contrôlée (niveau température) je voudrais une levure assez simple et tolérante.

Quelqu’un aurai quelque chose à me proposer ???
Merci d’avavance à tous.