Discussion générale ⇒ Rachat de la Brasserie du Jorat

[franfranky]

oui je vois le truc, le plus rigolo c'est encore de voir des bons français dans un pub en Angleterre ("Je veux une bière rousse...").
en tout cas qu'en je vois d'entrée une classification de ce type ça me met un frein direct.

[Den's Rotten]

Et que dites-vous des golden ale, brown ale, red ale, amber ale ?
Bien que cette classification facile et faite pour les non initiés me sorte par les trous de nez, blonde, ambrée, rousse, brune sont juste des traductions des styles anglais. La pire de toute est vraiment la blanche !!

[Penn-Maen]

je vois d'entrée une classification de ce type ça me met un frein direct.

les gens qui entrent dans un bar/pub et qui sont capables de faire le distinguo entre une Weißbier et une witbier, ça représente quoi ? 1 à 5 % des consommateurs ?
Regardez dans votre entourage : vous avez beau donner le style des bières, dire qu'il s'agit d'une Amber Ale, Scotch 60 shillings ou une Double Belge, les gens s'en foutent. Ils voient une rousse, donc ils te demandent ... une rousse. Même parmi les brassams, en dégustation à l'aveugle, il n'est pas rare de se tromper sur le style (certaines interprétations sont larges). La classification par styles BCJP est tellement performante qu'en concours on te demande souvent de préciser le style. Officiellement, c'est pour verifier si tu y colles → sauf que si le style est clairement identifiable, pourquoi faire cette demande ? Il y a une porosité entre les styles, entre les époques, entre les interprétations... Rien que dans la rubrique "vous en pensez quoi de ma recette", on ne compte plus le nombre de "tu l'as classifié dans ce style, mais je la verrais plus dans celui-là !"

Amha, on s'excite pour pas grand chose. Surtout que si, ici, on se réfère au BJCP, il existe d'autres guides, avec des classements/noms différents (cf le guide des pays nordiques, j'ai perdu son nom désolé). Tant que les initiés se comprennent, c'est l'essentiel. L'éducation des masses, malheureusement, il ne faut pas trop y croire...

[Nanarf]

Il y a deux sortes de bières, celles que j'aime, et les autres

[Den's Rotten]

Ce que je tenais à dire et en réponse à Eric974 , c'est qu'il n'y a pas que les francophones qui ces sont arrêté à la couleur pour définir un type de bière..

[franfranky]

Le souci de la classification par couleur pour moi c'est qu'on y met tout et n'importe quoi: une stout, un dunkel, une porter, une dubbel...ben bim! On appelle ça 'la brune'.
Idem sur 'la blonde', des fois ça goutte la triple belge, des fois la pale ale americaine, la pils allemande...puis des fois c'est juste de la soupe.
Du coup tu sais jamais vraiment sur quoi tu vas tomber et ça devient vite complexe de comprendre ce que tu bois.
Puis niveau éducation du consommateur c'est juste la cata.
Après ça veut pas dire que c'est mauvais non plus!

[Eric974]

Ce que je tenais à dire et en réponse à Eric974 , c'est qu'il n'y a pas que les francophones qui ces sont arrêté à la couleur pour définir un type de bière..

Je n'avais pas vu ça comme ça avec les îles britanniques, c'est bien vu, même si ce n'est pas tout à fait la réponse à ma question vu qu'ils n'ont pas de frontière avec la France

[Tranquille]

1ère page Adblock
2ème page BJCP
...

[Den's Rotten]

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...

Intéressant n'est-ce pas ?
Mais personne n'a relevé le fait que les repreneurs sortent du milieu industriel et notamment du groupe Kronenbourg. Il sera intéressant de voir le résultat sur la qualité gustative des nouveaux produits de cette brasserie, et la visibilité commerciale qui découlera de leur expérience en marketing.

Et pour répondre à FrankyFranky, pour avoir une idée de la qualité actuelle de leur produit, il n'y a qu'à regarder sur les app de notation de bières pour voir l'appréciation de la majorité des dégustateurs.

[Tranquille]

Oui, ce changement de main est intéressant à suivre effectivement

Déploiement, personnel et recettes gardés, argent frais qui arrive, nouvelle vision des gestionnaires etc etc
Autant d'éléments importants dans la vie d'une entreprise