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Mon équipement : Beer Brew 25, Braumeister 20L, refroidisseur à plaques, concasseur manuel, malt mill, fûts de fermentation 30L basiques, pas mal de bacs en plastique pour ranger tout un tas de trucs...
Je ne sais pas à combien est la densité actuelle, faudra que je la prenne. On a utilisé un sachet (11.5 gr si mes souvenirs sont bons) pour un volume de 29L. Ce ne serait donc pas assez? Généralement avec la S33, T58 ou WB06, ça suffisait :S Mais du coup, que peut-on faire? J'ai vu le tuto et plein d'infos sur ce site à propos des fonds de bouteilles, mais il faut du bon matériel et surtout des connaissances et du savoir-faire, ce qui nous manque cruellement... Faut-il ajouter de la levure? J'ai vu sur le forum qu'il pouvait y avoir une forme de concurrence entre les levures et qu'elles ne cohabitaient pas toutes bien ensemble.
...dans le pire des cas, on fait un double dry hoping, histoire qu'il n'y ait qu'un seul vrai goût de houblon et rien d'autre
PAYS DE GALLES INDÉPENDANT ! J'ai un pivert dans la tête... C'est normal ? (Perceval, Kaamelott)
j'ai brassé le 29 janvier une blanche, DI de 1047, empâtage à 66 degrés. Le tout ensemencé avec 2 sachets de M20. Activité rapide et barboteur bien actif pendant 2 jours puis plus rien. Prise de densité le 2 et le 4 janvier à chaque fois 1020 (DF visée 1011). Depuis ce matin je constate de nouveau de l'activité dans le barboteur avec un glou glou toute les 30secondes. La température de fermentation varie entre 18 et 22 degrés. Ce peut il que les levures reprennent leur boulot? ou bien d'autres bactéries ont pris soudainement relais et je dois craindre à une infection?
Hello, oui c'est très probable, tu n'etais qu'à 57 % d'atténuation (le 2 et 4 février tu voulais dire je suppose ?) et ça ne fait qu'une semaine.
Laisse bien 2 semaines encore avant de prendre la densité.
D'ailleurs tu la mesures comment ?
Attention aux prises de densité prématurées et répétée. c'est un coup )à flipper pour rien et à infecter la bière.
Surtout que prendre une densité à J5 et J7 n'a pas beaucoup de sens AMHA
Je mesure avec un densimètre et je soutire au robinet donc à mon avis peu de chance de contamination. D 'habitude je ne mesure qu'a 3 semaines de fermentation mais la par curiosité et comme l'activité s'est rapidement terminé irrésistible envie de savoir
En tout cas l'activité a encore augmenté puisque ça glougloute toute les 15 secondes voir moins, de toute façon je vais attendre et voir (y'a pas grand chose d'autre à faire), je suis juste surpris que des levures repartent après un temps de repos aussi important et dans les même conditions, j'arrive pas à comprendre pourquoi
Les soutirage multiples au robinet, notamment si ce sont des cuves plastique type brouwland et compagnie peuvent provoquer des infections lors du transfert de cuve car la proto-bière passe par un robinet ou de la bière à stagner, sécher et à potentiellement représenté un nid à bactérie.
Mais je pense qu'il y a moins de chance que cela n'infecte le contenu de la cuve...
"Et pas possible que la température ait augmenté chez de toi de quelques degrés ?"
La température varie entre 18 et 22 degrés (je chauffe au poêle), mais c'est à chaque fois le cas et jamais eu à constaté un tel phénomène d'autant plus que j'ai constaté la reprise d'activité un matin donc au plus frais
