Discussion générale ⇒ Ingrédients de la Westvleteren

[maurice02]

Bonjour, dans le cadre de recherche pour mes études, j'observe les effets de différentes bières sur différents matériaux.
Je vais comparer la Heineken, la Ratz brune, la St Bernardus et la Westwleteren 12.
Je vous sollicite afin de savoir s'il y a d'autres ingrédients que l'eau, le malt d'orge, le houblon et la levure dans la Westwleteren 12 ?

Merci

[Penn-Maen]

sachant que les moines ne sont pas très diserts sur leur recette, difficile pour nous de te répondre.
Il y a peut-être du candi.

PS : 2 questions posées, 2 questions un peu "hors contexte" (ou étrangement formulées) par rapport à ce forum. Et si tu nous en disais plus sur ce que tu es et cherches exactement, nous serions peut-être à même de mieux te renseigner

[maurice02]

Ok merci.

Comme je dis plus haut je compare 4 bières pour voir leur effet sur différents matériaux.
Il me faut 2 brunes, 2 blondes dont une légère et une forte, avec les mêmes degré et ingrédients si possible. Donc blonde légère : Heineken, brune légère : ratz brune, blonde forte : Maredsous tripleet brune forte: Westvleteren.
Pour les 3 premières elles ont les mêmes ingrédient pratiquement, c'est pourquoi je demandais pour la Westvleteren. Sinon je prendrais la st bernardus.

[Eric974]

je compare 4 bières pour voir leur effet sur différents matériaux.
I

Tu peux expliquer car j'ai du mal à comprendre de quoi il s'agit

Tu compares 4 bières qui n'ont que peu de choses à voir entre elles

C'est sur que les moines de Westvleteren sont plutôt discrets, à part les 4 ingrédients de base dans les bières Belges on peut trouver du sucre, sucre candy, de la coriandre, des écorces d'orange, du blé mais je pense que cette magnifique bière est sans artifices à part peut être le candy, fait des recherches beaucoup on tenté et publié des clones de cette bière

Mais si tu précisais le pourquoi de ta recherche tu trouverais sûrement des avis plus pointus

[mikocyco]

Puis pour ce genre d'"expérience", autant prendre une autre bière et boire la WV12 (si tu peux en obtenir).

[hiphiphip]

La Saint-Bernardus et la Westvleteren ont la même recette. Seule l'eau est différente.

[gog3]

la meme recette
la meme souche de levure c'est sur, pour le reste

[hiphiphip]

La brasserie Saint-Bernardus a brassé la Westvleteren de l'après-guerre au début des années 90. C'est uniquement suite à la décision des abbayes trappistes de ne plus faire brasser leurs bières en dehors de leurs murs qu'ils ont refait une brasserie.
J'ai visité la brasserie il y a quelques années.

[Twestor69]

En surfant sur le net j'ai trouvé pas mal de clone de recettes de Belge célebre sur le site de Candy Sirup :
http://www.candisyrup.com/recipes.html

Voici la recette de la westvleteren 12 :
http://www.candisyrup.com/uploads/6/0/3 ... lt_040.pdf

[Hyeronimus]

Hello, merci pour les liens