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[sit007]

Bon ben ca se passe bien finalement.
Il y a 12 jours, la DI était de 1.066 (1.070 prévu dans la recette)
Aujourd'hui, la densité est de 1.011.
Ca veut donc bien dire que la levure a bien travaillé .. cool
Je devrais obtenir une bière à 5.9% .. Pas exactement ce que j'aurais voulu mais bon.

J'ai transvasé dans un autre tonneau et je mettrai en bouteille d'ici peu.

Par contre, je ne comprends pas trop la recette.
Ils proposaient une DI = 1.070 et une DF = 1.015... pour un taux l'alcool estimé à 7.4%.
Si je fais le calcul, ca ne correspond pas : 1.070-1.015 * 105 = 5.8%

Merci en tout cas pour les conseils, surtout Charleston

[Jinac]

Ton calcul n'est pas finit.

Tu fais DI-DF = 0.55
Tu multiplie effectivement par 1.05 pour obtenir la masse d'alcool qui est de 0.05775 g/L
Puis tu calcule ton pourcentage d'alcool par masse en divisant ta masse d'alcool par ta DF soit 0.059/1.011 = 0.57 % d'alcool par masse
Enfin, pour obtenir le pourcentage d'alcool par volume (ce qui nous intéresse) il faut diviser ça par la masse volumique de l'alcool qui est de 0.795
Donc 0.57/0.795 = 7.19 %

Ce qui est plus proche de ce que tu comptais. Auquel il faut ajouter environ 0.5% pour ton resucrage en bouteille.

Pour ta bière brassée maintenant,
Tu as DI-DF = 0.055 (1.066-1.011)
0.055/1.05 = 0.5775
0.5775/1.011 = 0.5722
0.5722/0.795 = 7.2% Alc/vol

Cf le site du nain : http://univers-biere.net/mesur_dens.php

[Penn-Maen]

Avec DI et DF en millième : plus simple :
(DI-DF)/7.6
ou
(DI-DF)*.132

Plus précis : Wiki > Formules#Taux_d.27alcool

[sit007]

ah bon

j'ai toujours mal calculé tous mes brassins alors

Merci pour les formules, ca parait en effet plus proche de ce que je recherchais.

[Penn-Maen]

maintenant tu sais pourquoi tu étais toujours plus ivre que prévu

[sit007]

ah c'est pour ca !
au moins j'ai une bonne excuse aurpès de ma femme