Bonjour à tous.
Voici venu le temps de vous parler de mon deuxième et troisième brassin : embouteillés le 01/12/17
Je suis partis d'un kit pils de brewferm que j'ai amélioré selon une recette du forum : ajout de 500g d'extrait de malt Blond + 10min avant la fin houblon Hallertau Mittlefruh. Le tout pour un brassin de 14L en tout.
j'ai séparé le brassin en 2 :
Premier : 10L + levure S-O4 fermentation pendant 3 semaines avec DH Hallertau Mittlefruh pendant 6 jours.
- Sur ce brassin forte odeur de vinaigre au bout de 15 jours, pas de dépôt louche, disparut lors de la mise en bouteille, avec un bon gout de bière.
- DI : 1.041 DF 1.009
- Resucré au sucre blanc 7g/L.
Deuxième: 4L + 1L d'eau bouillie avec houblon Hallertau Mittlefruh + sirop d'érable. 3 semaines de fermentation.
- DI : 1.043 DF 1.010
- Resucré au sirop d'érable 6g/L a peu prêt.
J'ouvrirai une première bouteille d'ici 15 jours, plutôt impatient de gouter au vue de ce que j'ai vu à l'embouteillage.
Par contre ma bière est très ambrée pour un kit Pils et malt blond est ce normal ?
Je vous donnerais des nouvelles à l'ouverture.
Bonne continuation.
Brassins et expériences ⇒ On va parler (première) bière
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Cpt.Barbabulle
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Re: On va parler (première) bière
re bonjour à tous.
Première bouteille ouverte hier pour voir :
- pas d'acidité (pfiouuuu grosse peur devant l'odeur de vinaigre lors de la fermentation)
- bonne odeur de bière, pas très prononcée, un arome de houblon leger
- pas d'amertume (peut etre retiré trop de mousse du kit ?)
- un bon gout de bière ambrée ^^' légèrement torréfié
en gros une bonne surprise
ça donne envie de continuer
prochaine ouverture celle au sirop d'érable.
Première bouteille ouverte hier pour voir :
- pas d'acidité (pfiouuuu grosse peur devant l'odeur de vinaigre lors de la fermentation)
- bonne odeur de bière, pas très prononcée, un arome de houblon leger
- pas d'amertume (peut etre retiré trop de mousse du kit ?)
- un bon gout de bière ambrée ^^' légèrement torréfié
en gros une bonne surprise
ça donne envie de continuerprochaine ouverture celle au sirop d'érable.
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Loic67
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Re: On va parler (première) bière
Salut,
bonne première apparemment ! C'est un bon début.
Que veux-tu dire par "(peut etre retiré trop de mousse du kit ?)" ?
bonne première apparemment ! C'est un bon début.
Que veux-tu dire par "(peut etre retiré trop de mousse du kit ?)" ?
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Cpt.Barbabulle
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Re: On va parler (première) bière
j'avais lu que les kit était généralement très amère et que l'on pouvait diminuer cette amertume en enlevant la mousse présente lors de l'ébullition du kit.
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Loic67
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Re: On va parler (première) bière
Salut,
Je n'ai jamais fait ça (je n'ai jamais brassé de kits). D'autres personnes pourront peut-être te répondre là-dessus...
Cpt.Barbabulle a écrit :j'avais lu que les kit était généralement très amère et que l'on pouvait diminuer cette amertume en enlevant la mousse présente lors de l'ébullition du kit.
Je n'ai jamais fait ça (je n'ai jamais brassé de kits). D'autres personnes pourront peut-être te répondre là-dessus...