Brassins et expériences ⇒ Premiers essais

[iphar76]

C'est ce que je me suis dit sur le coup (pourtant j'ai eu une très bonne ébullition, 2500w pour 10L ça chauffe bien) et pas de volume de moût plus élevé que prévu, c'est même plutôt le contraire, j'ai 9,5L pour 10 prévus. Mais bon, j'ai laissé un bon demi litre dans le fond, c'était hyper trouble, j'ai préféré les perdre plutôt que de remettre tout ce beau monde dans le fermenter

[Dab2]

T'avais bien corrigé les deux densités par rapport à la température du moût ?

[iphar76]

Oui oui j'ai utilisé le module de correction sur BS !

[iphar76]

J'ai utilisé la même levure (S-04) sur mes deux premiers brassins et pourtant, grosse différence. Sur le premier, c'était un feu d'artifice pendant une semaine, c'était assez impressionnant et pour le deuxième, j'ai eu que 24H. Vous expliquez ça comment ?

[bazoo]

T°?
Mout différent?
Malt OGM

[iphar76]

J'aurai volontiers mis ça sur le dos des OGM, mais pour le coup c'est le même malt
Après pour la température, je n'ai pas d'équipement pour la réguler, mais la température varie entre 18 et 20°. Mais du coup c'est peut-être une histoire de moût différent. Mais je me dis aussi que j'ai utilisé de l'Irish Moss, je ne sais pas si ça peut influer, vu qu'une grosse partie des matières en suspension n'est pas transférée dans le fermenteur, ça fait ça de moins à manger pour les levures (c'est vraiment une supposition, j'essaie de comprendre )

[bazoo]

2° ca joue si en plus tu as un mout avec plus de sucres simples ou plus chargé
Irish moss, c'est juste pour faire british, un épice?, je sais pas mais j'en ai utilisé, ca joue pas
Tu serais en liquide, tu pourrais avoir lea quantité de levure ou...
Prends toi une bine et dé stresses

[iphar76]

ça ne m'inquiète pas du tout c'est juste que je voulais comprendre une telle différence

[iphar76]

J'ai fait le transfert de cuve pour la secondaire ce soir, j'en ai profité pour faire une mesure de densité, je suis à 1012, pour 1017 visé dans BS, mais rien d'étonnant vu que ma DI était plus basse de 4 points. Niveau couleur ça s'approche de ce que je voulais, juste un poil trop foncé. Par contre, niveau clarté c'est parfait, l'iris moss c'est magique Et pour le goût, bonne amertume, comme recherché. Par contre, pas trop d'arôme des houblons, ça vient peut-être au fur et à mesure ? Je pense quand même faire un DH de 5 jours, à 3g/L, je regouterai avant quand même.

[iphar76]

Petite question sur le DH, quel dosage me conseillez-vous par rapport a la quantité déjà apportée ? Je compte partir sur 3g/L mais j'ai peur que ça soit juste.